Featured#  黑椒洋蔥豬扒

YouareChef[豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html) 2025年1月11日  點擊數: 1899

免費試看進度**1／10**

![黑椒洋蔥豬扒，洋蔥豬扒，黑椒豬扒](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025011102-tinified.jpg)

黑椒洋蔥豬扒是一道經典的粵式家常菜，以其浓郁的黑椒香氣和鮮嫩多汁的豬扒而聞名。這道菜餚結合了西式黑椒醬汁和中式烹飪技巧，是東西方飲食文化融合的美味體現。

### 材料

#### 主料：

- 豬扒

#### 副料：

- 洋蔥
- 黑胡椒
- 蒜頭
- 生抽
- 老抽
- 蠔油
- 糖
- 鹽
- 生粉
- 食用油

### 材料的功效或好處

- **豬扒:** 優質蛋白質來源，提供人體所需的氨基酸，有助於肌肉生長和修復。
- **洋蔥:** 富含槲皮素，具有抗氧化、抗炎和降血脂的功效。
- **黑胡椒:** 促進消化，增強食慾，具有抗菌和抗氧化作用。
- **蒜頭:** 增強免疫力，降低膽固醇，具有抗菌和抗病毒作用。

### 材料份量（適合2人食用）

- 豬扒：2塊
- 洋蔥：1個
- 黑胡椒：1茶匙
- 蒜頭：2瓣
- 生抽：1湯匙
- 老抽：1茶匙
- 蠔油：1湯匙
- 糖：1茶匙
- 鹽：適量
- 生粉：1湯匙
- 食用油：2湯匙

### 材料預備、處理和調味

1. 豬扒洗淨，用刀背拍鬆，加入少許鹽、黑胡椒和生粉醃製15分鐘。
2. 洋蔥去皮切絲，蒜頭切末。
3. 將生抽、老抽、蠔油、糖和黑胡椒混合成醬汁備用。

### 烹煮本菜的容易度

初級

### 烹調時間

- 預備時間：20分鐘
- 烹飪時間：15分鐘
- 總時間：35分鐘

![豬扒做法](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025011105-tinified.jpg)

### 烹調步驟

1. 將豬扒放入熱油鍋中，煎至兩面金黃，盛起備用。
2. 鍋中留底油，爆香蒜末，加入洋蔥炒至軟身。
3. 倒入調好的醬汁，煮滾後加入豬扒，翻炒均勻，讓豬扒充分吸收醬汁。
4. 待醬汁收濃即可盛盤。

### 烹飪技巧

- 用刀背拍鬆豬扒，可以使豬扒更容易入味，並且在烹飪過程中更容易熟透。
- 煎豬扒時，要控制好火候，避免煎過頭導致豬扒變硬。
- 最後加入少許生粉水勾芡，可以使醬汁更加濃稠，更容易包裹在豬扒上。

### 營養資訊

- 這道菜餚富含蛋白質、碳水化合物和脂肪，可以為人體提供能量和營養。
- 洋蔥和黑胡椒具有抗氧化作用，有助於預防慢性疾病。
- 豬扒中的脂肪含量較高，高血脂人群應適量食用。

### 營養成分表 (每人份)

| **營養成分** | **含量** |
|---|---|
| 熱量 | 450 kcal |
| 蛋白質 | 30 g |
| 脂肪 | 25 g |
| 碳水化合物 | 30 g |
| 膳食纖維 | 3 g |
| 鈉 | 800 mg |

### 此食譜的卡路里

每人份約450 kcal。

### 此食譜適合的食用人士和場合

- 適合一般人群食用，尤其適合需要補充蛋白質的人群，如青少年、孕婦和運動員。
- 這道菜餚簡單易做，適合在家常烹飪，也是朋友聚餐和家庭聚會的理想選擇。

![家常菜食譜，快速晚餐，黑椒醬汁](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025011104-tinified.jpg)

### 擺盤建議

- 將豬扒切片擺盤，淋上醬汁，搭配米飯和蔬菜。
- 可以加入一些香草或水果作為裝飾，例如香菜、檸檬片等，提升菜餚的視覺效果。
- 也可以將豬扒放在鐵板上，保持溫度，並增添一份西式風格。
- [ 豬扒 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%AC%E6%89%92.html)
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- [ 簡易食譜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html)