Featured#  麵豉醬麵筋蒸豬頸肉

Food No.1[豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html) 2024年五11日  點擊數: 2173

免費試看進度**1／10**

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麵豉醬麵筋蒸豬頸肉是一道經典的台式家常菜，做法簡單，味道鮮美。豬頸肉肉質鮮嫩，搭配香醇的麵豉醬和軟糯的麵筋，是一道老少皆宜的美味佳餚。

**材料成份**

**主料**

- 豬頸肉 500克
- 麵筋 200克

**副料**

- 麵豉醬 2大匙
- 米酒 2大匙
- 薑末 1大匙
- 蒜末 1大匙
- 蔥花 適量

**材料處理和調味**

1. 將豬頸肉洗淨，切成約2公分的厚片。
2. 在豬頸肉中加入米酒、薑末、蒜末和適量鹽、胡椒粉醃製30分鐘。
3. 將麵筋切成小塊。

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量適合4人食用。

**烹煮方法步驟和調味**

1. 將醃好的豬頸肉和麵筋放入蒸鍋中，蒸約40分鐘即可。
    (蒸制40分鐘的時間可以確保豬頸肉完全熟透，麵筋充分軟化，同時也能讓麵豉醬的香氣充分融入食材中，最大程度地保留食材的鮮味和營養。)
2. 在蒸好的豬頸肉和麵筋上淋上麵豉醬，撒上蔥花即可。

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮容易度為初級。

**材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間**

- 材料預備時間：15分鐘
- 烹煮時間：40分鐘
- 總時間：55分鐘

**烹飪貼士**

- 醃製豬頸肉時可以加入少許太白粉，可以讓豬頸肉更嫩滑。
- 在蒸制過程中，可以在鍋中加入少量水，這樣可以使食材受熱更均勻，口感也更好。
- 蒸豬頸肉的時間可以根據肉片的厚度進行調整。
- 麵豉醬的用量可以根據個人喜好進行調整。

**裝盤擺設提議**

麵豉醬麵筋蒸豬頸肉可以裝在盤子上，搭配米飯或蔬菜一起食用。

**營養價值**

麵豉醬麵筋蒸豬頸肉富含蛋白質、維生素和礦物質。豬頸肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，是人體必需的營養物質。麵筋含有豐富的碳水化合物，可以為人體提供能量。麵豉醬含有豐富的維生素和礦物質，如維生素B1、B2、鐵、鈣等。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量** |
|---|---|
| 蛋白質 | 30克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 脂肪 | 15克 |
| 維生素B1 | 0.5毫克 |
| 維生素B2 | 0.6毫克 |
| 鐵 | 5毫克 |
| 鈣 | 100毫克 |

**卡路里及好處**

麵豉醬麵筋蒸豬頸肉的卡路里約為400卡路里。這道菜可以幫助增強肌肉力量、提高免疫力、促進骨骼健康等。

**此食譜適合的食用人士**

麵豉醬麵筋蒸豬頸肉適合一般人群食用。

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