Featured#  薯仔燜豬腩肉

Food No.1[豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html) 2024年五01日  點擊數: 6492

免費試看進度**1／10**

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**薯仔燜豬腩肉**是一道家常的港式料理，以五花腩肉、土豆和洋蔥為主要食材，經過燜煮而成。這道菜色口感軟糯香濃，肥而不膩，非常下飯。

**材料成份**

- 主料：
    - 五花腩肉 500克

    - 薯仔/土豆 3個

    - 洋蔥 2個

- 副料：
    - 生抽 2湯匙

    - 老抽 1湯匙

    - 料酒 2湯匙

    - 冰糖 1塊

    - 鹽 適量

    - 胡椒粉 適量

    - 油 適量

**材料處理和調味**

- 將五花腩肉洗淨，切成約2厘米的方塊。
- 土豆去皮切塊，洋蔥切塊。

- 在五花腩肉中加入生抽、老抽、料酒、鹽和胡椒粉，醃製15分鐘。

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量適合4-6人食用。

**烹煮方法步驟和調味**

1. 鍋中熱油，放入五花腩肉煸炒至表面金黃。
2. 加入洋蔥炒香。
3. 加入土豆塊炒勻。
4. 加入適量水，沒過食材。
5. 加入冰糖、鹽和胡椒粉調味。

大火煮開後，轉小火燜煮45分鐘至1小時，直至豬肉和土豆軟爛。

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮容易度為中級。

**材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間**

- 材料預備時間：15分鐘
- 烹煮時間：45分鐘至1小時

- 整個菜完成所需時間：1小時至1小時15分鐘

**烹飪貼士**

- 五花腩肉可以選擇肥瘦相間的，這樣口感比較好。
- 土豆可以選擇口感較沙的，這樣煮熟後比較軟糯。

- 燜煮的時間越長，豬肉和土豆就越軟爛。
- 如果喜歡吃辣，可以在烹煮過程中加入少許辣椒。

**裝盤擺設提議**

將燜好的薯仔燜豬腩肉盛入盤中，撒上一些蔥花即可。

**營養價值**

薯仔燜豬腩肉是一道營養豐富的菜餚，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。其中，蛋白質是構成機體組織的主要原料，脂肪是提供能量的重要來源，碳水化合物是機體活動的主要能量來源，維生素和礦物質具有調節生理功能的作用。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量（每100克）** |
|:--|:--|
| 蛋白質 | 15克 |
| 脂肪 | 20克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 維生素A | 20微克 |
| 維生素C | 50毫克 |
| 鈣 | 100毫克 |
| 鐵 | 5毫克 |

**卡路里及好處**

薯仔燜豬腩肉的卡路里約為250千卡。這道菜餚具有以下好處：

- 補充蛋白質、脂肪和碳水化合物，為機體提供能量。
- 提供維生素和礦物質，調節生理功能。

- 促進消化吸收。

**此食譜適合的食用人士**

此食譜適合一般人群食用，尤其是兒童、孕婦、哺乳期婦女和老年人。

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