Featured#  「梅菜煎肉餅飯」，新口味

Food No.1[豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html) 2024年4月07日  點擊數: 1844

免費試看進度**1／10**

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**梅菜煎肉餅飯**是一道經典的廣東菜，以香鹹的梅菜搭配滑嫩的肉餅，再配上熱騰騰的白飯，是許多人喜愛的家常菜。「新口味」可蒸熟再煎或生煎。

**材料成份**

- 主料：
    - 豬絞肉/豬肉碎 500 克
    - 梅菜 100 克
    - 白米飯
- 副料：
    - 蔥 1 根
    - 薑 1 小塊
    - 蒜 2 瓣
    - 生粉 2 湯匙
    - 醬油 2 湯匙
    - 蠔油 1 湯匙
    - 糖 1 茶匙
    - 米酒 1 湯匙
    - 白胡椒粉 適量
    - 食用油 適量

**材料處理和調味**

- 梅菜浸泡及洗淨，切碎。
- 蔥、薑、蒜切末。
- 將所有材料放入碗中，攪拌均勻。

**材料份量**

上述材料份量適合 2-3 人食用。

**烹煮方法**

1. 平底鍋倒入適量食用油，燒熱。
2. 將肉餅餡 (大小塊隨喜好定) 放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃即可。
3. 米飯煮熟。
4. 將煎好的一大塊肉餅切成小塊，鋪在米飯上，即可享用。

![ps24040602 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/ps24040602-tinified.jpg)

**烹煮容易度**

中級

**烹煮時間**

材料預備：15 分鐘 烹煮：30 分鐘 總時間：45 分鐘

**烹飪技巧**

- 梅菜較鹹，因此在醃製肉餅餡時，可以減少醬油的用量。
- 煎肉餅時，可以用小火慢煎，防止肉餅煎焦。
- 煎好的肉餅可以直接食用，也可以淋上醬汁。

**裝盤擺設**

將煎好的肉餅切成小塊，鋪在米飯上，可以用菜遠放在肉餅與飯面之間、蔥花、香菜等裝飾。

**營養價值**

梅菜含有豐富的維生素 A、C 和 E，以及鈣、鐵、鉀等礦物質。豬肉含有優質蛋白質和脂肪。因此，梅菜煎肉餅飯是一道營養豐富的菜餚。

**營養成分表**

| 營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 熱量 | 400 大卡 |
| 蛋白質 | 25 克 |
| 脂肪 | 18 克 |
| 碳水化合物 | 40 克 |
| 膳食纖維 | 5 克 |

**此菜色的好處**

梅菜煎肉餅飯是一道營養豐富的菜餚，具有以下好處：

- 補充蛋白質和脂肪
- 補充維生素和礦物質
- 促進消化
- 增強免疫力

**適合食用人群**

一般人群皆可食用，尤其適合以下人群：

- 生長發育期的兒童和青少年
- 孕婦和哺乳期婦女
- 老年人
- 體弱多病者
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