# 春節健康吃 理智採買+慎防食物中毒 No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年2月05日 點擊數: 2334 免費試看進度**1／10** ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2016-02/764e08f3d2.jpeg) 過新年，歡樂的氣氛總是會準備很多好吃的食物來慶祝全家人團圓；親朋好友共聚一堂，吃吃喝喝之外，還會喝兩杯，不去外面餐廳用餐，家庭主婦就得要忙裡忙外的張羅；但是，今年的年假這麼長，有九天之多，該如何準備年菜呢？ **先列出採買清單理智購買年菜** 營養師呂蕙如建議，家庭主婦在準備年菜時，最好是能夠先寫出清單，再很理智的去採買；因為年假很多天，最好是都規畫好要吃幾天的菜色，再去購買相關的食材，除了不會浪費金錢，也不會購買到過多的食物，以免都吃到不新鮮的食材。 **避免重覆吃剩菜降低食物中毒機率** 今年過年長達九天，全家團聚，家庭主婦得要準備很多年菜，該如何準備可是大學問；呂蕙如提醒，家庭主婦購買年菜應該要理智採買，避免購買過多年菜，不只是可節省花費，也可避免造成食物過勝，而又會丟太多；也不要貪便宜，購買太多食材，又因為太高興而煮太多食物，或是又得一直重覆吃剩菜，也可降低食物中毒的機率。 **多選擇蔬果搭配海鮮與肉食** 過年全家團圓，也應該要健康吃，以免大吃大喝九天之後，除了會體重飆升之外，還有可能吃出毛病！呂蕙如營養師指出，最好是多選擇蔬果，搭配海鮮與肉食，而且海鮮與肉食也應烹煮熟食為宜，這樣才能吃到均衡的營養。 **枮板應該生熟食分開使用** 此外，呂蕙如營養師強調，食材應該要清洗乾淨，並應該準備兩件枮板，生熟食分開使用，因為生熟食混用枮板易導致細菌感染，造成食物中毒，而且食物保存也要注意，避免食材放置過久，導致食物腐敗。 - [ 南瓜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%97%E7%93%9C.html) - [ 海鮮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 夏季湯水 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%A4%8F%E5%AD%A3%E6%B9%AF%E6%B0%B4.html) - [ 涼拌菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B6%BC%E6%8B%8C%E8%8F%9C.html) - [ 健康食譜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html) - [ 蜆肉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9C%86%E8%82%89.html) ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [薑汁香煎排骨](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4585-%E8%96%91%E6%B1%81%E7%84%A6%E9%A6%99%E6%8E%92%E9%AA%A8.html) 九 19, 2025[豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html)1131YouareChef [![薑汁焦香排骨](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-7aaf4f61729dbc2700813d6e5096d9d9.jpg "薑汁香煎排骨")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4585-%E8%96%91%E6%B1%81%E7%84%A6%E9%A6%99%E6%8E%92%E9%AA%A8.html) 📜 薑汁香煎排骨，顧名思義就是結合了薑的辛香與排骨的焦香，是一道充滿鑊氣(鍋氣) 的經典家常菜。這道菜的靈感來自傳統的「豉油王( 醬油)… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4585-%E8%96%91%E6%B1%81%E7%84%A6%E9%A6%99%E6%8E%92%E9%AA%A8.html) #### [黃金咖哩肉片燴粉絲](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4760-%E5%92%96%E5%93%A9%E8%82%89%E7%89%87%E7%87%B4%E7%B2%89%E7%B5%B2.html) 一 18, 2026[豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html)726YouareChef [![黃金咖哩肉片燴粉絲](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-2dce98520f47f6f8080d08d1b8485ac1.jpg "黃金咖哩肉片燴粉絲")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4760-%E5%92%96%E5%93%A9%E8%82%89%E7%89%87%E7%87%B4%E7%B2%89%E7%B5%B2.html) 🥗咖哩的香氣向來是餐桌上的「最強引誘」，這道「咖哩肉片燴粉絲」是那種能讓一家人也可以各取所需的美味選擇。食用時可以享受粉絲吸飽醬汁後的爽滑甜美，愛好重口味的則能大口品嚐沾滿香辣咖哩的嫩滑肉片。粉絲輕盈不佔胃，配上一碗白飯更是絕配，簡單卻能照… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4760-%E5%92%96%E5%93%A9%E8%82%89%E7%89%87%E7%87%B4%E7%B2%89%E7%B5%B2.html) #### [蘑菇薯條燜五花腩](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4765-%E8%98%91%E8%8F%87%E8%96%AF%E6%A2%9D%E7%87%9C%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%85%A9.html) 一 23, 2026[豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html)750YouareChef [![蘑菇薯條燜五花腩](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-5cfa60b54c8872a4b32bb554672a4432.jpg "蘑菇薯條燜五花腩")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4765-%E8%98%91%E8%8F%87%E8%96%AF%E6%A2%9D%E7%87%9C%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%85%A9.html) 🥗這道料理體現了廚房裡的「循環美學」：先利用乾煎醃製五花腩釋出的天然豬油來焦化薯條，再透過蘑菇與紫洋蔥的乾炒釋放甜度，最後以滾水燜煮鎖住精華。這種「一味四吃」的設計，讓您能根據當下的需求，靈活變換成撈麵、下飯菜、乾煎主食或是以薯條代替澱粉，… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4765-%E8%98%91%E8%8F%87%E8%96%AF%E6%A2%9D%E7%87%9C%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%85%A9.html) #### [蘑菇洋蔥醬炒豬扒塊](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4642-%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B4%8B%E8%94%A5%E9%86%AC%E7%82%92%E8%B1%AC%E6%89%92%E5%A1%8A.html) 十一 18, 2025[豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html)723家慧 [![蘑菇洋蔥醬炒豬扒塊](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-91aa9de40480a59e89398a655b3d61bf.jpg "蘑菇洋蔥醬炒豬扒塊")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4642-%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B4%8B%E8%94%A5%E9%86%AC%E7%82%92%E8%B1%AC%E6%89%92%E5%A1%8A.html) 🥩這是一道快速、下飯的家常小炒，將原本的豬扒切成小塊，搭配蘑菇和洋蔥同炒，份量與風味都得到了提升，非常適合家庭用餐。豬扒切塊後更容易入味，蘑菇和洋蔥則提供了豐富的汁水和甜度。這道菜製作簡單，只需簡單調味，即可將兩塊豬扒變成一大碟豐富的主菜，… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4642-%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B4%8B%E8%94%A5%E9%86%AC%E7%82%92%E8%B1%AC%E6%89%92%E5%A1%8A.html) #### [南瓜紅蘿蔔薯仔炆排骨](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4581-%E7%B4%85%E8%98%BF%E8%94%94%E8%96%AF%E4%BB%94%E5%8D%97%E7%93%9C%E7%82%86%E6%8E%92%E9%AA%A8.html) 九 15, 2025[豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html)1512Food No.1 [![南瓜紅蘿蔔薯仔炆排骨](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-04ffadf472e0a0716b3b3899fa0b904b.jpg "南瓜紅蘿蔔薯仔炆排骨")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4581-%E7%B4%85%E8%98%BF%E8%94%94%E8%96%AF%E4%BB%94%E5%8D%97%E7%93%9C%E7%82%86%E6%8E%92%E9%AA%A8.html) 📜這道南瓜紅蘿蔔薯仔炆排骨是一道非常受香港及海外華人家庭歡迎的家常菜。它不僅色彩繽紛、賣相吸引，更將排骨的肉香與紅蘿蔔、薯仔和南瓜的清甜完美結合。經過長時間的炆煮，食材的精華完全融入湯汁中，每一口都充滿溫暖和家的味道。這是一道營養均衡、做法… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4581-%E7%B4%85%E8%98%BF%E8%94%94%E8%96%AF%E4%BB%94%E5%8D%97%E7%93%9C%E7%82%86%E6%8E%92%E9%AA%A8.html) #### [金黃酥脆菠蘿咕嚕肉](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4769-%E9%87%91%E9%BB%83%E9%85%A5%E8%84%86%E8%8F%A0%E8%98%BF%E5%92%95%E5%9A%95%E8%82%89.html) 一 23, 2026[豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html)616YouareChef [![金黃酥脆菠蘿咕嚕肉](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-479cba9b656545d04d000fa81c18f4f5.jpg "金黃酥脆菠蘿咕嚕肉")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4769-%E9%87%91%E9%BB%83%E9%85%A5%E8%84%86%E8%8F%A0%E8%98%BF%E5%92%95%E5%9A%95%E8%82%89.html) 🥗這道菠蘿咕嚕肉是一道展現「一家人也可以各取所需的美味選擇」的經典粵式名菜。酥脆的豬肉包裹著酸甜適中的醬汁，搭配新鮮菠蘿的果香，不僅能滿足孩子對甜味的喜愛，其開胃的特性也深受長輩歡迎。這是一道強調色彩繽紛、平衡油膩的熱情能量料理。… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4769-%E9%87%91%E9%BB%83%E9%85%A5%E8%84%86%E8%8F%A0%E8%98%BF%E5%92%95%E5%9A%95%E8%82%89.html) #### [古法炸豬油](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4596-%E5%8F%A4%E6%B3%95%E7%82%B8%E8%B1%AC%E6%B2%B9.html) 九 28, 2025[豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html)998YouareChef [![古法炸豬油](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-39a6d7123dc9a3b5b9837399ec6b4eb9.jpg "古法炸豬油")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4596-%E5%8F%A4%E6%B3%95%E7%82%B8%E8%B1%AC%E6%B2%B9.html) 📜炸豬油是傳統中華廚房的智慧結晶。靈感來自於對食材的物盡其用，將豬板油煉製成清澈的豬油，同時產出香脆的豬油渣。豬油特有的動物脂肪香氣，能為家常菜、湯麵和最簡單的豬油拌飯帶來不可替代的風味。雖然現代人強調健康，但適量使用豬油作為天然調味料，能… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4596-%E5%8F%A4%E6%B3%95%E7%82%B8%E8%B1%AC%E6%B2%B9.html) #### [豆豉蒸排骨粉絲](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4776-%E8%B1%86%E8%B1%89%E8%92%B8%E6%8E%92%E9%AA%A8%E7%B2%89%E7%B5%B2.html) 二 05, 2026[豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html)556YouareChef [![豆豉蒸排骨粉絲](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-e779822565cdf43d2af9f090b1757c7f.jpg "豆豉蒸排骨粉絲")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4776-%E8%B1%86%E8%B1%89%E8%92%B8%E6%8E%92%E9%AA%A8%E7%B2%89%E7%B5%B2.html) 🥗 這道 鹹鮮惹味：豆豉蒸排骨鋪粉絲… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4776-%E8%B1%86%E8%B1%89%E8%92%B8%E6%8E%92%E9%AA%A8%E7%B2%89%E7%B5%B2.html)