#  蝦醬豆腐卜蒸豬肉

[豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html) 2012年9月25日  點擊數: 24045

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![ssp-tofu-steamd-pork](https://www.foodno1.com/images/food/ssp-tofu-steamd-pork.jpg)

![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 豬肉(半肥瘦)250克
- 豆腐卜 5件

![ssp-tofu-steamd-pork01](https://www.foodno1.com/images/food/ssp-tofu-steamd-pork01.jpg "豆腐卜")

![fno1-spice](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

- 鹹蝦醬/膏 適量
- 蒜頭 2 粒
- 糖 適量
- 生粉 適量

![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. 豆腐卜略沖洗表面，捏乾水，切半，備用
2. 蒜頭去皮，切成蓉備用
3. 豬肉洗淨切片，盛起
4. 鹹蝦醬加入小量開水、糖、生粉、蒜蓉拌勻
5. 豬肉片加入鹹蝦醬拌勻，醃約二十分鐘備用
6. 豆腐卜平均鋪在碟上，醃好的豬肉片放在豆腐卜上
7. 燒熱滖水，大火隔水蒸約 12 分鐘即可
8. 享用前加一點芝麻油及拌勻

![ssp-tofu-steamd-pork02](https://www.foodno1.com/images/food/ssp-tofu-steamd-pork02.jpg "拌勻，醃約二十分鐘備用") ![ssp-tofu-steamd-pork03](https://www.foodno1.com/images/food/ssp-tofu-steamd-pork03.jpg "豬肉片及豆腐卜平均鋪在碟上")

![fno1-tips.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png")

- 喜歡辣的，可加入小許辣椒絲，調味
- 豆腐卜吸入鹹蝦及肉味特別好味

![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png)