#  梅子蒸排骨

YouareChef[豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html) 2012年8月28日  點擊數: 17976

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![plum-steamed-ribs](https://www.foodno1.com/images/food/plum-steamed-ribs.jpg)

![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 排骨 400克
- 梅子 3粒
- 蔥花 小許
- 豆腐卜 6粒

![tofu-po](https://www.foodno1.com/images/food/tofu-po.jpg "豆腐卜")

![fno1-spice](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

- 糖 半 茶匙
- 鹽 半 茶匙
- 生抽 1 茶匙
- 老抽 1 茶匙
- 麻油 1 茶匙
- 豆粉 1 茶匙

![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. 排骨洗淨，瀝乾備用
2. 梅子去核洗淨搗碎
3. 排骨，加入鹽、糖、麻油、老抽醃半小時
4. 豆腐卜洗淨，對切為一開二，將豆腐卜平均鋪在碟上
5. 將排骨平均鋪在豆腐卜上
6. 燒熱滖水，大火隔水蒸約 12 分鐘，上桌時灑點蔥花即可

![fno1-tips.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png")

- 喜歡辣的，可加小許紅辣椒絲鋪在排骨面上同蒸，特別惹味。
- 如果家中有電子蒸汽機，可更方便；但要嘗試時間及隔層的高低距離。

![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png)