#  山藥燉排骨

[豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html) 2007年10月09日  點擊數: 20688

免費試看進度**1／10**

| ![food-tt-20000201a-q01.jpg (17111 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000201a-q01.jpg) | ### 材 料    新 鮮 山 藥 1 斤   水 排 骨 1 斤   米 酒 1 杯   水 5 杯 | ### 調 味 料    鹽 少 許   冰 糖 1 小 匙 |

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### 做法

1. 將 小 排 骨 用 熱 水 川 燙 之 後 洗 淨 ， 先 放 入 鍋 中 加 水 煮 2 0 分 鐘 備 用 。
2. 將 山 藥 去 皮 ， 切 成 約 0 . 5 公 分 厚 片 再 切 對 半 。
3. 放 入 排 骨 中 ， 加 上 其 它 材 料 並 調 味 後 ， 再 以 中 火 繼 續 熬 煮 1 5 分 鐘 即 可 。

**提 醒 你 ： 山 藥 口 感 很 脆 ， 可 加 肉 絲 或 直 接 清 炒 ， 煮 爛 一 些 有 如 芋 頭 口 味 。**