#  回鍋肉

  [豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html)    2007年10月09日    點擊數: 32555

 免費試看進度 **1／10**

### ![food-tt-20000226d01.jpg (16209 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-pork/image/food-tt-20000226d01.jpg)

### 材料

五花腩 半 斤
 豆乾 5 片
 青 蒜 1 棵

### 調 味 份 量

酒 1 湯 匙
 辣 豆 瓣 1 湯 匙
 生 抽 1 茶 匙
 糖 1 茶 匙
 清 水 4 湯 匙

### 做法

1. 五 花 腩 放 入 薑 蔥 水 中 煮 2 0 分 鐘 ， 取 出 待 涼 ， 切 成 薄 片 。
2. 豆 乾 洗 淨 ， 斜 切 片 ︰ 青 蒜 斜 切 段 。
3. 用 3 大 匙 油 先 煸 香 豆 乾 ， 微 黃 時 放 入 豬 肉 同 炒 勻 ， 先 盛 出 ， 再 以 餘 油 炒 辣 豆 瓣 和 其 他 調 味 料 。
4. 將 肉 片 和 豆 乾 回 鍋 ， 並 加 入 青 蒜 同 炒 ， 湯 汁 稍 收 乾 即 可 盛 出 。

- [ 豬肉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%AC%E8%82%89.html)
- [ 五花腩 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%85%A9.html)