#  蕃茄豬扒

[豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html) 2007年10月09日  點擊數: 41432

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### ![food-tt-20000317a01.jpg (17683 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-pork/image/food-tt-20000317a01.jpg)

### 材料

蕃茄 4 個
 豬 扒 4 塊
 蔥 1 棵

### 調 味 份 量

方法(1 )
 酒 1 / 2 湯 匙
 生 抽 1 / 2 湯 匙
 糖 1 茶 匙
 生 粉 1 茶 匙
 胡 椒 粉 少 許

方法(2 )
生 抽 1 湯 匙
 鹽 1 / 4 茶 匙
 糖 1 / 2 湯 匙
 生 粉 1 湯 匙
 水 少 許
 茄 醬 2 湯 匙

### 做法

1. 蕃 茄 洗 淨 ， 劃 十 字 刀 口 ， 用 滾 水 灼 一 下 取 出 ， 就 可 輕 易 將 蕃 茄 皮 撕 掉 ， 然 後 將 蕃 茄 切 片 。
2. 豬 扒 洗 淨 ， 拌 入 調 味 料 ( 1 ) 略 醃 。 蔥 切 小 段 。
3. 鍋 放 2 湯 匙 油 燒 熱 ， 將 豬 扒 煎 香 兩 面 ， 然 後 取 出 。 利 用 鍋 中 餘 下 的 油 炒 香 蔥 段 及 蕃 茄 片 。
4. 加 入 煎 香 的 豬 扒 回 鍋 中 炒 勻 ， 加 入 調 味 料 2 拌 勻 略 煮 ， 即 可 上 碟 。

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