#  香煎豆腐

  Food No.1   [豆品・菌菇・素食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/plant-based.html)    2007年10月09日    點擊數: 63943

  免費試看進度 **4／15**

**US$10／3個月**，家常食譜無限次閱讀

 [查看訂閱 ›](https://www.foodno1.com/subscription/value-sub-3m/sign-up.html)

![fried-beancurb4]()

![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

(三菜一湯的4人份量)

- 豆腐 2 塊
- 青蔥 4 條

![fno1-spice]()

- **茨水製法：**

    用生粉(或玉米澱粉)先用冷水拌勻
- **茨汁製法：**
    燒紅(熱)鑊，加半飯碗水燒沸後，加2茶匙蠔油作調味；在燒沸的蠔油味水中倒入茨水及快速拌勻，直至見起泡後馬上關火即成。

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

1. 將豆腐砌成小塊，在平鑊中慢火煎香兩面上碟備用
2. 在燒沸的蠔油茨汁中，加入少許蔥段拌勻，馬上關火及將茨汁在已煎香的豆腐面上即成。

![alt]()

 將豆腐砌成小塊

![alt]()

 在平鑊中慢火煎香兩面上碟備用

撰文：家中食客 / 攝影：甜心

版權所有 在未得書面同意不能轉載或刊登在任何媒體

![foodno1-signoff]()