#  黑豆瘦肉湯

[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html) 2008年4月11日  點擊數: 13672

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| \| \\| \\\| ![s178fc-a20.jpg (34952 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/178fc-a/image/s178fc-a20.jpg) \\\| ### <a name="3" style="text-decoration: none" title="3"></a>   黑豆瘦肉湯  ---  > 產 婦 飲 用 滋 補 湯 水 不 足 ， 便 會 脾 虛 氣 弱 致 白 髮 叢 生 ， 精 神 不 振 ， 面 色 蒼 白 。 要 補 氣 、 補 血 、 補 脾 ； 使 身 體 培 元 恢 復 ， 飲 黑 豆 瘦 肉 湯 當 能 益 氣 補 血 ， 精 神 奕 奕 ， 開 開 心 心 做 個 快 樂 媽 咪 。  \\\\| 材 料 ：    水 4 碗     黑 豆 2 兩     瘦 肉 3 兩 (出水)    浮 小 麥 3 錢     北 蓍 3 錢 \\\\| 調 味 料 ：    鹽 半 茶 匙     ( 撥 平 茶 匙 面) \\\\| \\\\|---\\\\|---\\\\|---\\\\| \\\| \\\|---\\\|  \\\| ![s178fc-a21.jpg (15584 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/178fc-a/image/s178fc-a21.jpg) \\\| ![s178fc-a22.jpg (16634 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/178fc-a/image/s178fc-a22.jpg) \\\| ![s178fc-a23.jpg (16837 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/178fc-a/image/s178fc-a23.jpg) \\\| \\\|:-:\\\|:-:\\\|:-:\\\| \\\| (1) 黑 豆 洗 淨 ， 用 乾 鑊 炒 至 黑 豆 肉 裂 開 。 \\\| (2) 瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 撈 起 洗 淨 備 用 。 \\\| (3) 將 北 蓍 、 浮 小 麥 洗 淨 ， 連 同 黑 豆 、 瘦 肉 放 入 煲 內 煮 滾 ， 改 用 文 火 煲 2 小 時 ， 落 鹽 調 味 。 飲 湯 兼 食 黑 豆 ， 便 可 收 補 脾 養 血 之 功 效 。 \\\|  \\\| > **黑 豆** 味 甘 、 澀 、 苦 。 有 補 腎 肝 ， 益 血 明 目 功 能 。 黑 豆 以 黑 皮 青 肉 者 為 佳 品 ， 而 將 黑 豆 炒 過 後 才 煲 湯 ， 能 加 強 滋 補 功 效 。 >  > **豬 肉** 肉 紋 細 嫩 潔 白 、 脂 紋 白 色 、 肉 質 堅 實 富 彈 性 ， 屬 新 鮮 靚 豬 肉 。 如 果 肉 色 滲 黏 水 、 肉 色 發 黑 或 有 紅 色 斑 塊 出 現 ， 則 顯 示 豬 肉 已 變 壞 ， 不 宜 食 用 。 \\\| \\\|---\\\| \\| \\|---\\| \| \|---\| |

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