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title: "明目補腎鵪鶉湯 - FoodNo1.com"
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date: "2026-06-18T14:32:27+00:00"
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#  明目補腎鵪鶉湯

  [女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html)    2008年4月11日    點擊數: 11610

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 | \| \\| \\\| ![198fc-a0301.jpg (21040 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/198fc-a/image/198fc-a0301.jpg) \\\| > 鵪 鶉 有 「 動 物 人 參 」 之 稱 ， 用 鵪 鶉 配 伍 適 合 材 料 煲 湯 飲 用 ， 有 滋 補 強 身 功 效 ， 十 分 有 益 。 \\\| \\\|:-:\\\|---\\\| \\| \\|---\\| \| \|---\| |
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| \| \\| \\\| **材 料** \\\| \\\| 鵪 鶉 ── 3 隻     瘦 肉 ── 4 兩     陳 皮 ── 1 塊     杜 仲 ── 1 兩     淮 山 ── 1 兩     杞 子 ── 1 兩     水 ── 1 0 碗 \\\| \\| \\\| **調 味 料** \\\| \\\|---\\\|:-:\\\| \\\| 鹽 ── 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） \\\| \\| \\|---\\| \| \|---\| |
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| \| \\| **製 作 過 程** \\| \\| \\\| \\\\| ![198fc-a0302.jpg (6449 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/198fc-a/image/198fc-a0302.jpg) \\\\| \\\\| １ 陳 皮 浸 軟 洗 淨 ， 杜 仲 洗 淨 。 \\\\| \\\| \\\\| ![198fc-a0303.jpg (6438 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/198fc-a/image/198fc-a0303.jpg) \\\\| \\\\|---\\\\|---\\\\| \\\\| ２ 鵪 鶉 切 洗 乾 淨 ， 將 所 有 材 料 洗 淨 後 放 入 煲 內 煮 滾 ， 改 用 文 火 煲 3 小 時 ， 落 鹽 調 味 即 成 。 \\\\| \\\| \\\|---\\\| \\| \\|---\\| \| \|---\| |
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| \| **貼 士**   ＊ 鵪 鶉 含 有 的 熱 量 比 雞 還 高 ， 肉 質 味 道 鮮 美 ， 且 容 易 消 化 ， 極 適 宜 產 婦 滋 補 食 用 。     ＊ 淮 山 配 伍 杞 子 ， 是 常 用 配 伍 ， 可 用 作 燉 任 何 一 種 肉 類 。 淮 山 補 血 脈 、 益 肺 ， 杞 子 明 目 ， 補 肝 腎 。   **禁 忌**   ＊ 豬 肉 發 黑 有 黏 水 滲 出 ， 顯 示 肉 已 變 壞 ， 而 豬 肉 有 紅 斑 塊 出 現 ， 顯 示 豬 肉 是 從 病 豬 取 出 ， 不 宜 食 用 。 \| |
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