#  川貝母雪梨燕窩

  [女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html)    2008年4月11日    點擊數: 12595

 免費試看進度 **1／10**

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燕窩含有極豐富的蛋白質，具潤燥滋補功效。用燕窩作食療之用，對產婦尤具裨益。

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- 雪 梨 1 個
- 水 2 碗
- 川 貝 母 3 錢
- 燕 窩 2 錢

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- 冰 糖 1 塊
- 薑 汁 1/4 茶 匙

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燕 窩 用 水 浸 洗 ， 揀 除 雜 質 。 薑 刨 茸 ， 留 薑 汁 。

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雪 梨 去 皮 ， 去 心 ， 切 塊 ， 川 貝 母 洗 淨 ， 所 有 材 料 放 入 燉 盅 燉 2 小 時 ， 落 冰 糖 即 成 。

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- 燕窩的好劣是以顏色區分的，紅色名血燕，售價最貴，白色較次。灰黑色屬毛燕，售價最便宜。用燕窩作食療，必須長期食用才有效。煮燉品，應將已處理好的材料放入燉盅，再放入滾水加蓋，以文火燉適當時間才飲用方有療效。

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