# 韭菜食制 [男士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/men-menu.html) 2008年1月08日 點擊數: 14811 免費試看進度**1／10** | # 補腎補血 \| 人 一 到 中 年 病 痛 特 別 多 ， 住 的 環 境 地 方 細 、 空 氣 差 ， 加 上 生 活 習 慣 緊 張 而 又 缺 少 運 動 ， 身 體 就 更 差 。 部 分 好 飲 酒 的 人 ， 即 使 只 飲 強 身 補 血 的 葡 萄 酒 ， 也 因 過 量 而 傷 肝 和 傷 腸 胃 。 香 港 人 豪 飲 舉 世 知 名 ， 但 中 國 開 放 後 ， 北 方 新 發 財 豪 飲 量 度 就 更 厲 害 ， 所 以 到 國 內 做 生 意 的 朋 友 ， 最 好 少 飲 為 佳 ， 不 然 有 錢 也 未 必 有 命 。 近 年 啤 酒 大 受 歡 迎 ， 雖 然 酒 精 少 ， 但 多 飲 很 易 傷 腎 。 最 易 發 覺 的 是 一 飲 啤 酒 很 快 便 要 小 便 ， 初 時 以 啤 酒 利 尿 ， 但 問 及 長 年 飲 啤 酒 的 人 ， 都 有 小 便 失 禁 和 腎 虧 等 病 症 。 一 年 之 中 ， 韭 菜 以 春 天 的 春 韭 最 合 時 ， 特 別 在 春 分 ， 菜 味 濃 香 。 如 果 火 路 控 制 很 好 ， 實 在 是 一 味 很 好 的 菜 ， 即 使 完 全 無 料 無 鮮 味 的 韭 菜 紅 ( 即 豬 血 或 雞 血 ) 都 有 上 好 食 味 ， 勝 在 真 味 。 而 韭 菜 是 補 腎 、 補 命 血 的 菜 蔬 ， 對 腎 虧 腎 弱 ， 小 便 失 禁 ， 都 有 益 無 害 。 炮 製 方 法 簡 單 ， 生 蔥 熟 蒜 韭 菜 火屈 軟 便 成 。 潮 州 的 豬 大 腸 、 豬 血 火屈 韭 菜 湯 本 來 是 很 好 的 ， 但 用 於 固 腎 食 療 可 改 豬 腰 片 肉 片 湯 加 韭 菜 ， 只 要 灼 熟 即 成 。 韭 菜 是 在 湯 中 灼 七 成 熟 ， 然 後 再 浸 在 湯 中 即 成 ； 湯 味 不 夠 香 ， 可 以 加 點 胡 椒 粉 和 爆 香 蒜 頭 油 。 炒 韭 菜 配 蝦 也 是 一 味 相 當 好 的 固 腎 食 品 ； 用 海 蝦 ， 蝦 身 去 殼 用 韭 黃 炒 ， 一 味 韭 黃 蝦 仁 。 蝦 頭 的 膏 加 韭 菜 無 論 煎 蛋 或 炒 蛋 都 一 樣 對 腎 有 益 ； 怕 蛋 黃 的 可 以 用 三 隻 蛋 去 二 個 蛋 黃 的 方 法 ， 全 蛋 白 炒 無 蛋 香 味 。 總 之 腎 虧 弱 ， 小 便 失 禁 ， 夜 尿 多 都 可 試 用 韭 菜 做 食 療 。 \| \|:--\| ![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png) 📖 重要聲明（健康小提示） 本站所載有關食療、湯水及健康資訊，只供讀者作一般參考及飲食靈感之用， 並不構成任何醫療建議、診斷或治療方案。不同人士體質、年齡、病歷及藥物使用情況各有不同， 同一款湯水對每個人的影響亦可能有所差異。 如你現正接受治療、長期服藥、正值懷孕／哺乳期，或對某些食材曾有敏感／不適反應， 建議在飲用任何補益湯水或更改飲食前，先諮詢註冊醫生、營養師或相關專業人員意見。 由於個人體質及使用情況並非本網站所能完全掌握，若因自行使用本網站內容而引致任何不適、 損害或損失，本網站及作者概不負責，敬請見諒並請自行衡量及判斷。 ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### [早餐 /早午餐 ( 備有 90天早餐)](https://www.foodno1.com/western-recipes/249-breakfast-brunch.html) [![urc2024070701 tinified](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-9cfafff02732dd9dfbf9ed1e6e58207a.webp "六味芝士蛋")](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4006-%E5%85%AD%E5%91%B3%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E8%9B%8B.html) #### [六味芝士蛋](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4006-%E5%85%AD%E5%91%B3%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E8%9B%8B.html) 七 11, 2024點擊數: 1524 六味芝士蛋是一道簡單易做的料理，以紅椒、黃椒、洋蔥、蘑菇、芝士和雞蛋為主要食材，口感香濃滑嫩，營養豐富。 材料成份… [![黑芝麻糊配油炸鬼](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-3bcea8ee002087e79d26ce505872e388.webp "黑芝麻糊配油炸鬼")](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4406-%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%B3%8A%E9%85%8D%E6%B2%B9%E7%82%B8%E9%AC%BC.html) #### [黑芝麻糊配油炸鬼](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4406-%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%B3%8A%E9%85%8D%E6%B2%B9%E7%82%B8%E9%AC%BC.html) 七 09, 2025點擊數: 1336 📜黑芝麻糊配油炸鬼是經典的港式及中式早餐組合，深受大眾喜愛。香濃幼滑的黑芝麻糊，散發著濃郁的芝麻香氣，口感溫潤。搭配外酥… [![山藥玉米健脾祛濕粥](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-915800d4e57885e3ecbe1e2290ee5575.webp "山藥玉米健脾祛濕粥")](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4429-%E5%B1%B1%E8%97%A5%E7%8E%89%E7%B1%B3%E5%81%A5%E8%84%BE%E7%A5%9B%E6%BF%95%E7%B2%A5.html) #### [山藥玉米健脾祛濕粥](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4429-%E5%B1%B1%E8%97%A5%E7%8E%89%E7%B1%B3%E5%81%A5%E8%84%BE%E7%A5%9B%E6%BF%95%E7%B2%A5.html) 七 10, 2025點擊數: 1928 📜身處潮濕環境或體內濕氣重的朋友，這道「山藥玉米健脾祛濕粥」是您早餐的理想選擇。山藥（淮山）和玉米（粟米）都是中醫認為健… [![香煎午餐肉芝士番茄多士](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-1e2425533898e2b88927dcf7ae8795ae.webp "香煎餐蛋芝士番茄多士")](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4304-%E9%A6%99%E7%85%8E%E9%A4%90%E8%9B%8B%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E7%95%AA%E8%8C%84%E5%A4%9A%E5%A3%AB.html) #### [香煎餐蛋芝士番茄多士](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4304-%E9%A6%99%E7%85%8E%E9%A4%90%E8%9B%8B%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E7%95%AA%E8%8C%84%E5%A4%9A%E5%A3%AB.html) 四 23, 2025點擊數: 1735 在香港茶餐廳，午餐肉煎蛋可謂是經典的搭配。常見的吃法多是將其與公仔麵結合，成為廣受歡迎的「餐蛋麵」。而這道「香煎午餐肉芝… ### [《寂寞粉麵（等你）》](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) [![港式豬軟骨米線,豬軟骨做法、米線食譜](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-e185f780ec194c119c1a3064a11ab766.webp "港式豬軟骨米線")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4176-%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E8%B1%AC%E8%BB%9F%E9%AA%A8%E7%B1%B3%E7%B7%9A.html) #### [港式豬軟骨米線](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4176-%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E8%B1%AC%E8%BB%9F%E9%AA%A8%E7%B1%B3%E7%B7%9A.html) 十二 24, 2024點擊數: 1969 豬軟骨米線是香港常見的麵食，以軟糯入味的豬軟骨搭配爽滑的米線，湯頭濃郁鮮美，深受大眾喜愛。 材料 豬軟骨：300克… [![港式叉燒蝦仁炒貴刁](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-37f914d319e4613aa5df3ea54c094b25.webp "港式叉燒蝦仁炒貴刁")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4367-%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E5%8F%89%E7%87%92%E8%9D%A6%E4%BB%81%E7%82%92%E8%B2%B4%E5%88%81.html) #### [港式叉燒蝦仁炒貴刁](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4367-%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E5%8F%89%E7%87%92%E8%9D%A6%E4%BB%81%E7%82%92%E8%B2%B4%E5%88%81.html) 六 24, 2025點擊數: 2118 📜這道「港式叉燒蝦仁炒貴刁」靈感源自廣受歡迎的馬來西亞炒粿條，結合了港式風味的叉燒與鮮甜的蝦仁，再配上爽脆的芽菜(豆芽菜… [![urc2024053004 tinified](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-68a9fb11f7f728d1d0143231e2eee8ea.webp "Pesto義風味紹菜拌麵")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4023-pesto%E9%A2%A8%E5%91%B3%E7%B4%B9%E8%8F%9C%E6%8B%8C%E9%BA%B5.html) #### [Pesto義風味紹菜拌麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4023-pesto%E9%A2%A8%E5%91%B3%E7%B4%B9%E8%8F%9C%E6%8B%8C%E9%BA%B5.html) 七 24, 2024點擊數: 1283 這道自由烹調料理將義大利經典醬料Pesto與中式風味的蔥醬、豆瓣醬結合，搭配爽脆的紹菜葉，創造出獨特而令人驚豔的味覺體驗… [![韓風焦香豬扒湯麵](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-e20d0a2e0fbf5cc36c894bb0b30ab298.webp "韓風焦香豬扒湯麵")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4628-%E9%9F%93%E9%A2%A8%E7%84%A6%E9%A6%99%E8%B1%AC%E6%89%92%E6%B9%AF%E9%BA%B5.html) #### [韓風焦香豬扒湯麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4628-%E9%9F%93%E9%A2%A8%E7%84%A6%E9%A6%99%E8%B1%AC%E6%89%92%E6%B9%AF%E9%BA%B5.html) 十 29, 2025點擊數: 829 🍜這是一道結合了中式煎扒技巧與韓式清湯麵風味的創意主食。我們選用厚切豬扒(豬排)，先用韓式醬料和香料醃製，再煎至外層焦香… ![food](https://www.foodno1.com/images/food.png) 搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑 >> [滋補湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup.html) \| [簡易菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) \| [婦女](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html) \| [孕婦](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/pregnancy-recipes.html) \| [西餐](https://www.foodno1.com/western-recipes.html) \| [兒童](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html) \| [海鮮](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html) \| [粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) \| [飯](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html) 推薦：[每天煮意 (3餸一湯)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html) \| [每週煮意 (每週5天)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html) \*\***免責聲明**\*\* 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容，僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明：食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。 ©1999 to 2026 · **FoodNo1**.com · 二十六載滋味相伴「食物會過時，煮意永遠新鮮。」 **健康資源合作**：本站食療之健康指標與養生理論，由 [![hno1 2026 logo darker](https://www.foodno1.com/images/fno1/hno1-2026-logo-darker.jpg) ( **Health**No1.com](https://healthno1.com) 成立於 1997 年) 提供專業數據支持。 [![www.FoodNo1.com](https://www.foodno1.com/images/logo-foodno1.png)![www.FoodNo1.com](https://www.foodno1.com/images/logo-foodno1.png)](https://www.foodno1.com) [](#) 搜尋 [Sign In](https://www.foodno1.com/login_register.html) - [登入 / 新帳戶](https://www.foodno1.com/login_register.html) - [轉煮意](https://www.foodno1.com/%E8%BD%89%E7%85%AE%E6%84%8F.html) - [今日三餸一湯](https://www.foodno1.com/%E4%BB%8A%E6%97%A5%E4%B8%89%E9%A4%B8%E4%B8%80%E6%B9%AF.html) - [每週煮意](https://www.foodno1.com/%E6%AF%8F%E9%80%B1%E7%85%AE%E6%84%8F.html) - [加餸池](https://www.foodno1.com/%E5%8A%A0%E9%A4%B8%E6%B1%A0.html) - [家常食譜](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD.html) - [湯水庫](https://www.foodno1.com/%E6%B9%AF%E6%B0%B4%E5%BA%AB.html) - [早餐選擇](https://www.foodno1.com/%E6%97%A9%E9%A4%90%E9%81%B8%E6%93%87.html) - [食物園 Food Zoo](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html) - [855 系統](https://foodno1.com/855-system.html) - 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