住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜一人開餐 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼新煮意 | 粥粉麵飯 | 甜 品

米芝蓮2012 西餐仍佔主導

RecommGuide00擁有超然地位的餐廳評級指南 -《米芝蓮指南 香港 澳門 2012》已於日前公佈和發售, 最多人注意的, 當然是哪些餐廳被評為三星, 成為城中的頂級食府, 攀上美食的殿堂。 今年有兩間國際級餐廳由二星晉升為三星, 分別是8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA(意式)和L'Atelier de Joel Robuchon(法菜), 可是去年上榜的新同樂卻微跌一級回復二星。

 

新升級的8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA和L'Atelier de Joel Robuchon均是大有來頭的餐廳,分別由著名廚師岑柏濤(Umberto Bombana)及被譽為世紀大廚的Joël Robuchon所創立。

 

本地名廚坐鎮

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA餐廳的岑柏濤是少有住在香港的名廚,他曾擔任麗嘉酒店(現已結業)意大利餐廳Toscana的主廚,後來更擔任「國際白松露菌大使」,8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA餐廳是他在離開麗嘉後所創立的,故此擁有不少以往Toscana餐廳的捧場客。

 

國際名廚獻技

 

而另一國際名廚Joël Robuchon則曾退隱國際飲食界數年,於2003年復出後,則分別在世界各地,包括倫敦,紐約,台灣,東京,拉斯維加斯,摩納哥開設其L'Atelier及La Table系列餐廳,而香港的代表作則是這間現已升級為三星的L'Atelier de Joel Robuchon了。

 

至於香港兩間著名食府,新同樂和鏞記,今年則不幸地同樣遭遇降級的命運,新同樂由去年的三星級食府降級為二星,而鏞記則更被剔除星級的名銜,連一星級也不入,可見米芝蓮的評審也絶不盲目追捧本地的著名食店。

 

至於澳門方面,今年則沒有多大驚喜,大部份星級食府均能蟬聯去年的地位,葡萄牙菜仍未能打動評審員的心,今年仍未有入榜。

 

香港星級餐廳名單如下:

三星(出類拔萃的菜餚,值得專程到訪。)

餐廳

與2011年比較

Caprice

蟬聯

L’Atelier de Joel Robuchon

升級

龍景軒

蟬聯

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA

升級

 

二星(傑出美食,值得繞道前往。)

餐廳

與2011年比較

Amber

蟬聯

Bo Innovation

升級

名人坊高級粵菜

蟬聯

利苑酒家(旺角)

升級

明閣

蟬聯

Pierre

蟬聯

香宮

升級

SPOON by Alain Ducasse

升級

新同樂魚翅酒家

降級

夜上海(尖沙咀) 

升級

 

一星(同類別中出眾的餐廳)

餐廳

與2011年比較

阿一海景飯店

新上榜

Cepage

蟬聯

麻辣燙

蟬聯

國金軒(尖沙咀)

降級

國金軒(中環)

新上榜

鼎泰豐(尖沙咀)

蟬聯

滿福樓(灣仔)

蟬聯

福臨門(尖沙咀)

蟬聯

福臨門(灣仔)

蟬聯

富臨飯店

蟬聯

富豪酒家(尖沙咀)

蟬聯

駿景軒

蟬聯

恆河咖喱屋(筲箕灣)

蟬聯

何洪記

蟬聯

海景軒

蟬聯

杭州酒家

蟬聯

阿鴻小吃 (北角)

蟬聯

港島廳

蟬聯

利苑酒家(銅鑼灣)

新上榜

利苑酒家(圓方)

升級

利苑酒家(中環)

蟬聯

利苑酒家(九龍灣)

蟬聯

利苑酒家(北角)

蟬聯

利苑酒家(沙田)

蟬聯

利苑酒家(尖沙咀)

蟬聯

利苑酒家(灣仔)

蟬聯

六福菜館

蟬聯

文華扒房+酒吧

蟬聯

文華廳

升級

Mirror Restaurant

新上榜

創作麵工房MIST

蟬聯

南海一號

蟬聯

一點心

蟬聯

珀翠餐廳

蟬聯

St.George

升級

夏宮

蟬聯

唐閣

降級

大班樓

升級

翠玉軒

蟬聯

添好運點心專門店(旺角)

蟬聯

添好運點心專門店(深水埗)

蟬聯

桃花源小廚

降級

天龍軒

新上榜

Wagyu Kaiseki Den

蟬聯

新斗記(佐敦)

升級

欣圖軒

蟬聯

逸東軒(灣仔)

蟬聯

新上榜

 

澳門星級餐廳名單如下:

三星(出類拔萃的菜餚,值得專程到訪。)

餐廳

與2011年比較

Robuchon a Galera

蟬聯

 

二星(傑出美食,值得繞道前往。)

餐廳

與2011年比較

8

蟬聯

永利軒

升級

紫逸軒

蟬聯

 

一星(同類別中出眾的餐廳)

餐廳

與2011年比較

京花軒

升級

利苑酒家

蟬聯

桃花源小廚

降級

 

 

資料提供: Michelin Asia (HK) Ltd

 

 

foodno1-signoff