Featured#  薑蔥蠔油撈麵

[粉麵天地](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) 2007年10月09日  點擊數: 49425

![alt](https://www.foodno1.com/images/happykitchen/noodle-goginger.jpg)

十分鐘輕有得吃的美味"薑蔥蠔油撈麵"! 在家中食多了即食麵，不妨改變一下口味嚐試這款以輕便配料製成的薑蔥蠔油撈麵...

#### 材 料：

- 車仔麵餅 3 個
- 薑少許
- 蔥 3 條

#### 調味:

- 芝麻油 1湯匙
- 蠔油 份量隨個人口味/約 1湯匙
- 鹽小許

#### 做法：

- 水煮沸後，加小許加油鹽，將車仔麵餅放入煮沸的煮軟身;
- 將煮軟身的麵以冷水沖1分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份;
- 重新煮沸白開水，放過了冷河的麵回煲，待麵回熱即拿起放在碟上;
- 將蔥及薑砌條，燒熱油鑊，將蔥及薑放入油鑊炒熟後放在麵面
- 加蠔油、芝麻油，撈掍後即可進食

材料, 配料和做法:

![alt](https://www.foodno1.com/images/happykitchen/noodle-goginger01.jpg)

車仔麵餅 。

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將車仔麵放入煮沸的煮軟身 。

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將煮軟身的麵以冷水沖1分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份 。

![alt](https://www.foodno1.com/images/happykitchen/noodle-goginger04.jpg)

將蔥及薑砌條備用

![alt](https://www.foodno1.com/images/happykitchen/noodle-goginger06.jpg)

燒熱油鑊

![alt](https://www.foodno1.com/images/happykitchen/noodle-goginger02.jpg)

將蔥及薑放入油鑊炒熟備用

**貼士：** 煮麵後的皂水用來煮油菜是最油綠可口的

![alt](https://www.foodno1.com/images/happykitchen/broiled-vegi.jpg)

![alt](https://www.foodno1.com/images/happykitchen/happykitchen.gif)**快 樂 廚 房**撰文/拍攝：快餐手

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