#  炒"楊州"即食麵

[粉麵天地](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) 2007年10月09日  點擊數: 51925

**炒 "楊州" 即食麵**

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輕巧家居煮食 炒"楊州即食麵"

#### 以輕便配料炒即食麵

在家中多食用以湯配味粉的即食麵，現提供一款以輕便配料炒即食麵給大家在家中享用。

 如何煮即食麵及過冷河？

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首先將即食麵放入沸水中煮開

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將煮沸的即食麵放入容器中以冷水沖3-5分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份

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在20分鐘後或麵身已乾(沒有太多水份)，放入燒熱的油鑊中揚開

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若一面已煎脆及香口，反轉另一面煎 (中慢火)

 炒即食麵步驟： 以輕便配料炒即食麵

炒即食麵可分香口(脆身)及以撈 (拌勻)兩方法。

《香口做法》是以在煎麵時以中猛火將麵底面均煎成脆身，後以配料炒熟及拌汁放在煎脆的麵上。

- - - 《撈麵做法》是以在煎麵時以中慢火將麵煮熱成乾身，後以配料炒熟及拌勻炒熱的即食麵即可享受用。
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            將牛肉、叉燒、洋蔥、九王及蔥炒熟
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            將蛋花、洋蔥、九王及蔥放入
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            將牛肉、叉燒放入
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        - 加適量鹽、鹽的1/3糖拌勻炒熱的即食麵
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            以中慢火，筷子及鑊鏟拋鬆及拌勻
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            即可上碟享用。

 材 料：材料方面可以各人口味放置不同配料 。

- 义燒 BBQ Pork 一條
- 牛肉 4兩
- 即食麵 兩個
- 雞蛋 三隻
- 洋蔥 一隻
- 韭王及蔥 各少許

    其他配料 可選銀芽、豬肉、雞肉、冬菇等

| 材料及配料 |
|---|
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| 將叉燒BBQ Pork 砌條備用 。 |
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| 將九王及蔥洗淨砌條備用 。 |
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| 將牛肉砌條調味備用 。 |
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| 將洋蔥去皮砌條備用 |
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| 預備兩個即食麵 |
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| 預備三隻雞蛋拌勻備用 |
| 煎蛋花方法 |
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| 將油鑊燒熱後，倒進拌勻雞蛋 |
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| 搖動鑊使蛋花成圓型薄膜 |
| ![alt](https://www.foodno1.com/images/happykitchen/finstantnoodle10.jpg) |
| 反轉蛋花煎反面 |
| ![alt](https://www.foodno1.com/images/happykitchen/finstantnoodle11.jpg) |
| 在鑊中用鑊鏟砌碎蛋餅成條狀 |

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