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title: "十八蝦仁菜麵 - FoodNo1.com"
description: "[十八蝦仁菜麵]是一道簡單又美味的家常麵食，以鮮美的蝦仁和爽脆的蔬菜搭配Q彈麵條。這道菜營養豐富，適合全家大小享用。Shrimp and Vegetable Noodle"
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date: "2026-06-28T19:38:48+00:00"
language: "zh-TW"
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Featured#  十八蝦仁菜麵

  YouareChef   [粉麵天地](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html)    2024年10月30日    點擊數: 1166

![urc2024103002 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024103002-tinified.jpg)

『十八蝦仁菜麵』是一道隨心所欲的健康麵食，你可以自由搭配喜歡的蔬菜和麵條，搭配鮮甜彈牙的蝦仁，營養均衡又美味。簡單的烹調步驟，讓你輕鬆在家享受一碗客製化的美味。

##### 材料準備

- **主料：**
    - 鮮蝦：18隻（約200克）
    - 麵條：1包（約100克）自由選擇喜愛的麵條
    - 青菜：1把（如生菜、油菜等）
- **副料：**
    - 蒜頭：3瓣切茸(炒蝦用)
    - 蔥：2根切蔥花
    - 醬油/雞汁/鮑汁：放湯用1大匙 (可視乎個人口味)
    - 鹽：少許 (視乎個人口味)
- **醃蝦仁調味料：**
    - 鹽：1/3 茶匙

    - 米酒：1大匙
    - 白胡椒粉：少許
    - 食用油：適量

##### 材料份量

- 上述份量約可供一人食用。

##### 烹調步驟

1. **準備工作：**
    - 鮮蝦去殼去腸泥，洗淨及抹乾身後，用醃蝦仁調味料，醃製15分鐘備用。
    - 青菜洗淨切段。
    - 蒜頭切片，薑切絲，蔥切段。
2. **爆香：**
    - 鍋中倒入適量食用油，加熱後放入蒜片爆香。
3. **炒蝦：**
    - 加入鮮蝦，大火快炒至變色盛起。
4. **煮麵：**
    - 原鍋倒入燒開水，加入麵條煮熟。
5. **組合和**起鍋**：**
    - 將煮好的麵條和湯倒放在生菜上，再加上炒好的蝦仁。
    - 灑上從化即可食用。

##### 烹飪貼士

- 鮮蝦建議選擇新鮮度高的，這樣炒出來的口感會更Q彈。
- 麵條可根據個人喜好選擇不同的種類，如烏龍麵、拉麵等。
- 可依個人口味調整調味料的用量。

##### 裝盤建議

將麵條盛入碗中，撒上少許蔥花，再放上幾隻蝦仁點綴，即可上桌。

![urc2024103005](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024103005-tinified.jpg)

##### 營養價值與功效

- **蝦仁：** 富含高品質蛋白質、維生素D和礦物質，有助於增強免疫力、促進骨骼健康。
- **青菜：** 提供豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，有助於促進腸道蠕動、增強抵抗力。

#####

**估計營養成分表**（每份約100克）

以下是一個「十八蝦仁菜麵」的估算營養成分表，每份約為1碗的量：

 | **成分** | **數量（約）** |
|---|---|
| 熱量 | 400-500大卡 |
| 蛋白質 | 25-30克 |
| 脂肪 | 15-20克 |
| 碳水化合物 | 50-60克 |
| 鈉 | 500-800毫克 |
| 膽固醇 | 200-300毫克 |

\*注：實際營養成分會因食材的種類和份量而有所不同。

##### 卡路里與好處

本道料理熱量適中，富含蛋白質和膳食纖維，是均衡飲食的良好選擇。

##### 適合食用人士

本道料理適合大多數人食用，特別適合注重健康和營養的人群。

- [ 蝦仁 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9D%A6%E4%BB%81.html)
- [ 蝦麵 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9D%A6%E9%BA%B5.html)
- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 麵食 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%BA%B5%E9%A3%9F.html)
- [ 一人餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A4%90.html)
- [ 海鮮麵 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E9%BA%B5.html)

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