Featured# 十八蝦仁菜麵 YouareChef[粉麵天地](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) 2024年10月30日 點擊數: 1212 免費試看進度**2／10** 免費建立帳戶，可再看100款家常食譜 使用 Google 快速登入，毋須另設密碼。 [免費登入／建立帳戶](https://www.foodno1.com/login_register.html) ![urc2024103002 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024103002-tinified.jpg) 『十八蝦仁菜麵』是一道隨心所欲的健康麵食，你可以自由搭配喜歡的蔬菜和麵條，搭配鮮甜彈牙的蝦仁，營養均衡又美味。簡單的烹調步驟，讓你輕鬆在家享受一碗客製化的美味。 ##### 材料準備 - **主料：** - 鮮蝦：18隻（約200克） - 麵條：1包（約100克）自由選擇喜愛的麵條 - 青菜：1把（如生菜、油菜等） - **副料：** - 蒜頭：3瓣切茸(炒蝦用) - 蔥：2根切蔥花 - 醬油/雞汁/鮑汁：放湯用1大匙 (可視乎個人口味) - 鹽：少許 (視乎個人口味) - **醃蝦仁調味料：** - 鹽：1/3 茶匙 - 米酒：1大匙 - 白胡椒粉：少許 - 食用油：適量 ##### 材料份量 - 上述份量約可供一人食用。 ##### 烹調步驟 1. **準備工作：** - 鮮蝦去殼去腸泥，洗淨及抹乾身後，用醃蝦仁調味料，醃製15分鐘備用。 - 青菜洗淨切段。 - 蒜頭切片，薑切絲，蔥切段。 2. **爆香：** - 鍋中倒入適量食用油，加熱後放入蒜片爆香。 3. **炒蝦：** - 加入鮮蝦，大火快炒至變色盛起。 4. **煮麵：** - 原鍋倒入燒開水，加入麵條煮熟。 5. **組合和**起鍋**：** - 將煮好的麵條和湯倒放在生菜上，再加上炒好的蝦仁。 - 灑上從化即可食用。 ##### 烹飪貼士 - 鮮蝦建議選擇新鮮度高的，這樣炒出來的口感會更Q彈。 - 麵條可根據個人喜好選擇不同的種類，如烏龍麵、拉麵等。 - 可依個人口味調整調味料的用量。 ##### 裝盤建議 將麵條盛入碗中，撒上少許蔥花，再放上幾隻蝦仁點綴，即可上桌。 ![urc2024103005](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024103005-tinified.jpg) ##### 營養價值與功效 - **蝦仁：** 富含高品質蛋白質、維生素D和礦物質，有助於增強免疫力、促進骨骼健康。 - **青菜：** 提供豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，有助於促進腸道蠕動、增強抵抗力。 ##### **估計營養成分表**（每份約100克） 以下是一個「十八蝦仁菜麵」的估算營養成分表，每份約為1碗的量： | **成分** | **數量（約）** | |---|---| | 熱量 | 400-500大卡 | | 蛋白質 | 25-30克 | | 脂肪 | 15-20克 | | 碳水化合物 | 50-60克 | | 鈉 | 500-800毫克 | | 膽固醇 | 200-300毫克 | \*注：實際營養成分會因食材的種類和份量而有所不同。 ##### 卡路里與好處 本道料理熱量適中，富含蛋白質和膳食纖維，是均衡飲食的良好選擇。 ##### 適合食用人士 本道料理適合大多數人食用，特別適合注重健康和營養的人群。 - [ 蝦仁 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9D%A6%E4%BB%81.html) - [ 蝦麵 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9D%A6%E9%BA%B5.html) - [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html) - [ 麵食 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%BA%B5%E9%A3%9F.html) - [ 一人餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A4%90.html) - [ 海鮮麵 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E9%BA%B5.html)