--- title: "蝦仁烏冬 - FoodNo1.com" description: "本食譜詳細介紹了如何在家輕鬆製作美味的「蝦仁烏龍麵/烏冬」。這道料理簡單易學，食材常見，非常適合忙碌的現代人。透過這份食譜，您可以在家享受日式料理的美味。Shrimp Udon" url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4109-%E8%9D%A6%E4%BB%81%E7%83%8F%E5%86%AC.html" date: "2026-06-27T19:18:24+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 蝦仁烏冬 YouareChef [粉麵天地](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) 2024年10月21日 點擊數: 1398 ![urc2024092401 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024092401-tinified.jpg) 這道「蝦仁烏龍麵」是一道簡單又美味的自由烹調料理，Q彈的烏龍麵搭配鮮甜的蝦仁，口感豐富，滋味鮮美。無論是當作主食或輕食都非常適合。 ##### 材料 - **主料：** - 烏冬 / 烏龍麵：200克 - 鮮蝦：150克 - **副料：** - 洋蔥：1/2顆 - 青蔥：2根 - 油：適量 - **調味料：** - 醬油：2大匙 - 米酒：1大匙 - 糖：1/2茶匙 - 柴魚醬油：1大匙 - 白胡椒粉：少許 ##### 材料份量 以上份量約可供2-3人食用。 ##### 材料處理 1. **蝦仁：** 去殼去腸泥，用少許鹽和胡椒粉抓醃。 2. **洋蔥：** 切絲。 3. **青蔥：** 切蔥花。 4. **烏龍麵：** 依照包裝指示煮熟，瀝乾備用。 ##### 烹調步驟 1. **熱鍋冷油：** 鍋中倒入適量油，加熱後放入洋蔥絲炒軟。 2. **加入蝦仁：** 將蝦仁放入鍋中翻炒至變色。 3. **加入烏龍麵：** 將煮好的烏龍麵放入鍋中，與蝦仁和洋蔥拌炒均勻。 4. **調味：** 加入醬油、米酒、糖、柴魚醬油和白胡椒粉調味，翻炒均勻。 5. **撒上蔥花：** 起鍋前撒上蔥花即可。 ##### 烹調難易度 初級 ##### 預備時間：10分鐘 ##### 烹調時間：15分鐘 ##### **總時間**：25分鐘 ##### ##### 烹飪貼士 - **烏龍麵**的口感很重要，煮的時間不宜過長，以免口感過軟。 - 可以加入其他喜歡的蔬菜，例如紅蘿蔔、青椒等。 - **柴魚醬油**可以增加湯汁的鮮味。 - 如果喜歡口感更豐富，可以加入一些木耳絲或蟹肉棒。 ##### 裝盤擺設 將炒好的烏龍麵盛入碗中，撒上一些白芝麻，可以增加視覺上的美感。 ![urc2024092402 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024092402-tinified.jpg) ##### 營養價值 蝦仁富含蛋白質、鈣質，烏龍麵提供碳水化合物，洋蔥含有豐富的維生素C。這道料理營養均衡，可以提供身體所需的能量。 ##### 蝦仁烏龍麵（一份）營養成分估算 | **成分** | **數量（約）** | |---|---| | 熱量 | 400-500 大卡 | | 蛋白質 | 25-30 克 | | 碳水化合物 | 60-70 克 | | 脂肪 | 15-20 克 | | 鈉 | 800-1000 毫克 | ##### **請注意：** - **食材品牌差異：** 不同品牌的烏龍麵、蝦仁、醬油等食材的營養成分可能略有不同。 - **烹調方式影響：** 烹調過程中油的使用量、調味料的添加等因素也會影響最終的營養成分。 - **份量估算：** 以下提供的份量為一般成人的一份，實際熱量攝取會因個人食量而異。 **營養成分說明：** - **熱量：** 主要來自於烏龍麵的碳水化合物和蝦仁的蛋白質。 - **蛋白質：** 主要來自於蝦仁，提供身體所需的氨基酸。 - **碳水化合物：** 主要來自於烏龍麵，是身體的主要能量來源。 - **脂肪：** 主要來自於油和蝦仁，提供身體所需的脂肪酸。 - **鈉：** 主要來自於醬油和柴魚醬油，過多鈉攝取可能增加心血管疾病風險。 **注意事項：** - **低鈉飲食：** 若有高血壓或心臟病等慢性疾病，建議減少醬油用量，或選用低鈉醬油。 - **均衡飲食：** 雖然蝦仁烏龍麵營養豐富，但單靠一餐無法攝取到所有必需營養素，建議搭配其他蔬果和全穀類，以達到均衡飲食。 - **過敏：** 若對蝦、小麥或其他食材過敏，請避免食用。 ##### 卡路里及好處 這道料理的卡路里含量適中，可以提供飽足感，同時攝取到多種營養素。蝦仁中的蛋白質有助於肌肉生長和修復，烏龍麵則提供能量，讓身體更有活力。 ##### 適合食用人士 這道料理適合大多數人食用，特別適合喜歡日式料理和海鮮的人。 #### 「烏龍麵」和「烏冬」其實指的是同一樣東西，只是不同的說法。 - **烏龍麵：** 這是日文「うどん（udon）」的音譯，是我們比較常聽到的說法。 - **烏冬：** 也是日文「うどん（udon）」的音譯，比較接近日文原音。 所以，當你看到「烏龍麵」或「烏冬」這兩個詞時，指的都是一種由小麥粉製成的日本麵條，口感Q彈，常用於各種日本料理中。 **為什麼會有兩種說法？** 這主要是因為中文翻譯的差異。由於中文翻譯的彈性較大，加上不同地區、不同時代的翻譯習慣不同，因此同一個日文詞彙可能會有不同的中文譯名。 **總結** 無論是「烏龍麵」還是「烏冬」，都是指同一樣食物。你可以根據自己的習慣或情境選擇使用。 **補充：** - **烏龍麵的特色：** - 主要原料為小麥粉。 - 口感Q彈有嚼勁。 - 常用於製作湯麵、炒麵、涼麵等料理。 - 在日本各地有不同的製法和風味。 - **常見的烏龍麵料理：** - **釜揚げうどん：** 將烏龍麵直接放入沸騰的鍋中煮熟，撈出後直接蘸醬食用。 - **かけうどん：** 將煮熟的烏龍麵放入熱湯中，搭配天婦羅、魚板等配料。 - **ぶっかけうどん：** 將煮熟的烏龍麵過冷水後，淋上醬汁食用。 - [ 蝦仁 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9D%A6%E4%BB%81.html) - [ 麵條 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%BA%B5%E6%A2%9D.html) - [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html) - [ 一人餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A4%90.html) - [ 自由烹調 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%87%AA%E7%94%B1%E7%83%B9%E8%AA%BF.html) - [ 海鮮料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 烏龍麵 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%83%8F%E9%BE%8D%E9%BA%B5.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4109-%E8%9D%A6%E4%BB%81%E7%83%8F%E5%86%AC.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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