Featured#  菜遠肉片炒腸粉

Food No.1[粉麵天地](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) 2024年6月01日  點擊數: 1687

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菜遠肉片炒腸粉是一道廣東風味的特色菜餚，以爽脆的小白菜、鮮嫩的肉片和滑溜的腸粉為主要食材，融合了豉油、蠔油等調味料的鹹香滋味，是一道色香味俱全的家常美味。

**材料成份**

- **主料**
    - 豬肉片 200克
    - 腸粉 400克
    - 小白菜 300克
- **副料**
    - 豆芽菜 100克
    - 蒜頭 3瓣
    - 蔥 1根

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- **調味料**
    - 豉油 2湯匙
    - 蠔油 1湯匙
    - 生抽 1湯匙
    - 糖 1茶匙
    - 鹽 適量
    - 胡椒粉 適量

**材料處理和調味**

1. 將豬肉片切成薄片，加入豉油、蠔油、糖、鹽和胡椒粉醃製 15 分鐘。
2. 小白菜洗淨，切段。豆芽菜洗淨，瀝乾水分。
3. 蒜頭切末，蔥切蔥花。

![urc2024060101 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024060101-tinified.jpg)

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量可供 2-3 人食用。

**烹煮方法步驟和調味**

1. 熱油鍋加入腸粉翻炒至腸粉變熱，用碟盛起。
2. 月原鍋倒入少許油，下蒜末炒香。
3. 加入醃製好的肉片炒至變色。
4. 加入小白菜和豆芽菜翻炒均勻。
5. 調入適量豉油、蠔油、糖、鹽和胡椒粉調味即可。(調味可根據自己喜愛的味覺來調的)

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮難度為中級。

**烹飪時間**

- 材料準備時間：15 分鐘
- 烹飪時間：15 分鐘
- 總計：30 分鐘

**烹飪貼士**

- 腸粉容易碎，炒制時要輕輕翻炒，避免弄碎。
- 如果喜歡吃辣，可以加入辣椒醬調味。

**裝盤擺設提議**

將炒好的菜遠肉片炒腸粉盛入盤中，撒上蔥花即可。

**營養價值**

菜遠肉片炒腸粉富含蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養價值：

- 蛋白質：促進肌肉生長和修復。
- 維生素：增強免疫力，促進新陳代謝。
- 礦物質：維持骨骼健康，調節體內水鹽平衡。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量（每 100 克）** |
|---|---|
| 熱量 | 150 卡路里 |
| 蛋白質 | 15 克 |
| 脂肪 | 5 克 |
| 碳水化合物 | 20 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 維生素 A | 200 微克 |
| 維生素 C | 50 毫克 |
| 鈣 | 100 毫克 |
| 鐵 | 2 毫克 |

**卡路里及好處**

菜遠肉片炒腸粉的熱量適中，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，是均衡飲食的一部分。

**此食譜適合的食用人士**

此食譜適合一般健康人群食用。

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