Featured#  薑蔥叉燒汁撈麵 + 新鮮出爐叉燒

Food No.1[粉麵天地](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) 2024年4月04日  點擊數: 2215

免費試看進度**1／10**

![urc24032606 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc24032606-tinified.jpg)

"薑蔥叉燒汁撈麵"是一道新配搭的港式美食，以叉燒、撈麵和薑蔥叉燒汁為主要食材。叉燒肉質軟嫩，鹹甜適中，搭配薑蔥叉燒汁的香氣，以及撈麵的爽滑口感，令人回味無窮。

**材料成份**

**主料**

- 叉燒 200克 (切片, [自己烤新鮮出爐香噴噴的叉燒](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes/3773-%E5%8F%89%E7%87%92-%E8%87%AA%E5%B7%B1%E7%84%97.html "自己焗叉燒")。亦可用買回來的即可，放入微波爐叮熱。)
- 撈麵/蛋粗麵/雲吞粗麵 100克

**副料**

- 薑 10克
- 蔥 10克

**調味料**

- 薑蔥叉燒汁 適量快。
- 適量調味汁。例如蠔油或雞汁。

**材料處理**

- 叉燒切成薄片。
- 薑切成絲。
- 蔥切成絲。

**菜色調味**

- 薑蔥叉燒汁的鹹甜度可根據個人喜好調整。

**材料份量**

- 此食譜的材料份量適合2人食用。

**烹煮方法步驟**

1. 將撈麵放入沸水中，加一些油及鹽。放入粗麵煮熟，撈起瀝乾。
2. 將薑絲和蔥絲放入油鍋中爆香，加入粗麵炒勻。
3. 加入叉燒汁及調味汁在麵上，拌勻後盛在碟的一旁。
4. 加入切片叉燒在旁，即可享用。

![urc24032607 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc24032607-tinified.jpg)

這麵食可考慮包作午餐 Pack Lunch

**烹煮容易度**

- 此食譜的烹煮難度為中級，需要一定的烹飪技巧。

**材料預備、烹煮及完全時間**

- 材料預備時間：10分鐘
- 烹煮時間：15分鐘
- 完全時間：25分鐘

**烹飪技巧或製作貼士**

- [叉燒可自行製作](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes/3773-%E5%8F%89%E7%87%92-%E8%87%AA%E5%B7%B1%E7%84%97.html "自己焗叉燒")或購買現成的。
- 薑蔥叉燒汁可自行製作或購買現成的。
- 炒叉燒時，注意不要炒過頭，以免變乾。
- 加入撈麵後，要快速拌勻，以免麵條粘在一起。

![urc24032605 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc24032605-tinified.jpg)

**裝盤擺設提議**

- 將撈麵盛入碗中，再將叉燒片和薑蔥絲鋪在上面即可。

**營養價值**

叉燒撈麵含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪，以及多種維生素和礦物質。

**營養成分表**

| 營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 熱量 | 450大卡 |
| 蛋白質 | 20克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 脂肪 | 20克 |

**卡路里及好處**

叉燒撈麵的熱量較高，不宜過量食用。但它含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪，可以為人體提供能量。

**適合什麼人食用**

叉燒撈麵適合一般人群食用，但高血壓、高血脂、糖尿病患者不宜過量食用。

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