--- title: "烤肉意大利麵 - FoodNo1.com" description: "本分類詳細介紹常見的粉麵種類，從主要成分（如米粉、麵線、麵、河粉、冬粉）到烹調方式（如湯麵、乾麵、炒麵、涼麵），以及知名的麵食料理（如牛肉麵、炸醬麵等），帶您深入了解麵食文化。" url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/343-fna343.html" date: "2026-05-29T16:07:27+00:00" language: "zh-TW" --- # 烤肉意大利麵 [粉麵天地](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) 2007年10月10日 點擊數: 16949 | ![food-tt-20000201c-c01.jpg (19346 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000201c-c01.jpg) | #### 材 料 （ 二 人 份 ） 意 大 利 麵 200 g 牛 肉 薄 片 200 g （ 烤 奶 油 用 ） 韭 菜 花 1 把 （ 或 韭 菜 | | |---|---|---| | #### 調 味 料 大 蒜 末 1 小 撮 薑 末 1/2 茶 匙 葸 末 2 湯 匙 磨 細 白 芝 麻 1 湯 匙 胡 椒 少 許 鹽 適 量 | 醬 油 2 湯 匙 麻 油 1.5 湯 匙 酒 1 湯 匙 砂 糖 1茶匙 辣 椒 粉 少 許 沙 律 油 1 - 1.5 湯 匙 | #### 做法 事 前 處 理 1. 牛 肉 切 成 1.5 c m 寬 ， 再 放 入 調 味 料 中 靜 置 1 0 分 鐘 。 2. 鍋 中 放 入 煮 意 大 利 麵 的 水 3 公 升 左 右 ， 並 加 以 煮 沸 。 3. 韭 菜 花 放 入 加 有 少 許 鹽 的 水 中 汆 燙 ， 再 泡 水 ， 絞 乾 水 份 後 切 成 5 cm 長 。 煮 意 大 利 粉 、 炒 配 菜 1. 在 鍋 中 加 入 2 大 匙 鹽 和 意 大 利 麵 來 煮 。 2. 在 平 底 鍋 中 倒 入 1 - 1 . 5 沙 律 油 並 加 熱 ， 再 放 入 已 入 味 的 牛 肉 以 大 火 來 炒 ， 當 肉 變 色 後 ， 加 入 韭 菜 花 拌 炒 一 下 。 加 入 意 大 利 麵 煮 好 的 意 大 利 麵 置 在 篩 子 上 瀝 乾 水 份 ， 再 放 入 平 底 鍋 中 拌 炒 一 下 ， 試 味 後 加 入 醬 油 上 盤 即 成 。 提 醒 你 ： 牛 肉 要 先 入 味 ， 即 使 是 上 等 牛 肉 ， 不 入 味 也 不 會 好 味 。 知 多 些 ： 韭 菜 花 為 具 中 國 特 色 的 蔬 菜 ， 帶 有 甜 味 和 強 烈 香 味 。 ![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/343-fna343.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "粉麵天地", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "烤肉意大利麵", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/343-fna343.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "烤肉意大利麵", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "粥粉麵飯, 麵類, 烤肉意大利麵", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "烤肉意大利麵", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "烤肉意大利麵", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/343-fna343.html?markdown=1", "uploadDate": "2007-10-10T07:04:00-04:00" }, "datePublished": "2007-10-10T07:04:00-04:00", "dateCreated": "2007-10-10T07:04:00-04:00", "dateModified": "2018-08-27T01:28:06-04:00" } ```