#  薄荷清涼降溫 營養師教你如何巧巧吃

No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年6月19日  點擊數: 2506

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炎熱的大熱天，很多人都開始尋找可以清涼消暑的食材，其中，薄荷就是最常被用到的；營養師建議，可在自家陽台種一盆薄荷，就可隨時取用。

**成藥及清潔用品常見蹤影**

薄荷常在一些成藥裡出現，甚至口香糖、牙膏、浴沐乳、洗髮精等清潔用品裡，也都會添加了薄荷。薄荷味性辛、涼、微甘、無毒，且其全草含揮發油，油中主要成份為薄荷醇、薄荷酮、樟烯、檸檬烯等；傳統中醫認為，薄荷可發汗解表、清暑化濁、辟穢氣、清頭目。

**還有抗菌抗發炎功能**

營養師林若君表示，夏天氣候炎熱，薄荷會讓人有清涼降溫感，至於薄荷會讓人有清涼感，主要是來自於其成分中的薄荷精油，尤其是芳香精油還可以消炎，身體躁熱有發炎反應，吃薄荷可以有鎮定效果，在飲料與沙拉中添加薄荷，可以降熱氣之外，還有抗菌抗發炎功能。

**果汁+沙拉醬汁+茶飲**

林若君建議，可在家中種植薄荷小盆栽，即可隨時摘取薄荷葉入菜，但是由於薄荷味道很重，下手不要太多，例如可在打果汁時加三、四片薄荷葉，或是以薄荷做成沙拉的醬汁，做法是用薄荷葉搗碎加橄欖油和檸檬汁，做成沙拉醬；或是上班族常看電腦，可用薄荷四、五片，加在菊花中沖泡成茶，可以消暑清熱。

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 🥢這是一道充滿鑊氣(鍋氣) 和中華傳統風味的家常主食！靈感來自經典的廣東炒麵，我們將肉碎 (絞肉)、鮮甜的冬菇(香菇)絲和海鮮菇 (鴻喜菇)與粗麵條 (Q麵) 一起大火快炒。特別加入了大量的薑絲和蔥段，爆發出濃郁的薑蔥香氣，讓麵條 Q… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4614-%E8%96%91%E8%94%A5%E9%A6%99%E8%8F%87%E8%82%89%E7%A2%8E%E7%82%92%E7%B2%97%E9%BA%B5.html)

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 🍜這是一道結合了中式煎扒技巧與韓式清湯麵風味的創意主食。我們選用厚切豬扒(豬排)，先用韓式醬料和香料醃製，再煎至外層焦香，鎖住肉汁。湯麵則採用韓式拉麵或粗麵，搭配清爽的銀芽(豆芽菜) 和… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4628-%E9%9F%93%E9%A2%A8%E7%84%A6%E9%A6%99%E8%B1%AC%E6%89%92%E6%B9%AF%E9%BA%B5.html)

#### [酸菜肉碎清湯麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4606-%E9%85%B8%E8%8F%9C%E8%82%89%E7%A2%8E%E6%B8%85%E6%B9%AF%E9%BA%B5.html)

十 11, 2025[粉麵天地](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html)845DIY

[![酸菜肉碎清湯麵](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-5b77220e0c92dceb39b5e1ee21bd17f4.jpg "酸菜肉碎清湯麵")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4606-%E9%85%B8%E8%8F%9C%E8%82%89%E7%A2%8E%E6%B8%85%E6%B9%AF%E9%BA%B5.html)

 📜「酸菜肉碎清湯麵」是一道深受香港及亞洲地區喜愛的湯麵主食，靈感源於四川和雲南的麵條文化。這款家常版食譜，結合了酸菜的開胃爽脆、豬肉碎（豬絞肉）的鹹香，以及湯底微麻微辣的層次感。麵條口感滑順，配上豐富的配料，讓這道湯麵不僅能快速上桌，更是能… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4606-%E9%85%B8%E8%8F%9C%E8%82%89%E7%A2%8E%E6%B8%85%E6%B9%AF%E9%BA%B5.html)

#### [滑蛋蝦仁肉片河](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4736-%E6%BB%91%E8%9B%8B%E8%9D%A6%E4%BB%81%E8%82%89%E7%89%87%E6%B2%B3.html)

一 10, 2026[粉麵天地](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html)1145DIY

[![滑蛋蝦仁肉片河](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-098d468b9ef3d9b5da123cec1d5047c4.jpg "滑蛋蝦仁肉片河")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4736-%E6%BB%91%E8%9B%8B%E8%9D%A6%E4%BB%81%E8%82%89%E7%89%87%E6%B2%B3.html)

 🥗這道菜是茶餐廳的經典，更是「一家人也可以各取所需的美味選擇」。滑溜的蛋汁包裹著鮮甜蝦仁與軟肶肉片，配上吸滿精華的河粉，孩子愛其口感順滑，長輩則能在溫熱中獲得營養補給。每一口都充滿了家的溫度與誠意。 【經典港味】滑蛋蝦仁肉片河 🧂 材料… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4736-%E6%BB%91%E8%9B%8B%E8%9D%A6%E4%BB%81%E8%82%89%E7%89%87%E6%B2%B3.html)

#### [番茄奶油白菜韓式牛骨湯麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4633-%E7%95%AA%E8%8C%84%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E7%99%BD%E8%8F%9C%E9%9F%93%E5%BC%8F%E7%89%9B%E9%AA%A8%E6%B9%AF%E9%BA%B5.html)

十一 04, 2025[粉麵天地](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html)522DIY

[![番茄奶油白菜韓式牛骨湯麵](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-5c3a9715c69999bbc8468beaa64ba13e.jpg "番茄奶油白菜韓式牛骨湯麵")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4633-%E7%95%AA%E8%8C%84%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E7%99%BD%E8%8F%9C%E9%9F%93%E5%BC%8F%E7%89%9B%E9%AA%A8%E6%B9%AF%E9%BA%B5.html)

 🍅番茄奶油白菜韓式牛骨湯麵 是一道融合了清爽、濃郁和養生元素的創新湯麵，它以中式的新鮮番茄的天然酸甜湯為基底。搭配口感軟嫩、葉質柔軟的家常優選蔬菜——奶油白菜，以及即食麵… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4633-%E7%95%AA%E8%8C%84%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E7%99%BD%E8%8F%9C%E9%9F%93%E5%BC%8F%E7%89%9B%E9%AA%A8%E6%B9%AF%E9%BA%B5.html)

#### [鮑汁蝦仁菇菌肉碎麻香麵線羹](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4644-%E9%A6%99%E8%8F%87%E8%9D%A6%E4%BB%81%E9%9B%B2%E8%80%B3%E8%82%89%E7%A2%8E%E9%BA%B5%E7%B7%9A%E7%BE%B9.html)

十一 18, 2025[粉麵天地](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html)760DIY

[![鮑汁蝦仁菇菌肉碎麻香麵線羹](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-cc2128617d9f786b34e3e836e32d2bb2.jpg "鮑汁蝦仁菇菌肉碎麻香麵線羹")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4644-%E9%A6%99%E8%8F%87%E8%9D%A6%E4%BB%81%E9%9B%B2%E8%80%B3%E8%82%89%E7%A2%8E%E9%BA%B5%E7%B7%9A%E7%BE%B9.html)

 🍜這道「鮑汁菇菌肉碎麻香麵線羹」以冬菇、雲耳、紫洋蔥與肉碎，把傳統家常麵線做得更濃香滑順。入口帶微辣與胡椒香，麵線吸滿鮑魚汁十分惹味，是寒天暖胃或忙碌日子的 10 分鐘快煮之選。 🧂 材料（主料 / 副料） 主料：麵線 1 把、肉碎… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4644-%E9%A6%99%E8%8F%87%E8%9D%A6%E4%BB%81%E9%9B%B2%E8%80%B3%E8%82%89%E7%A2%8E%E9%BA%B5%E7%B7%9A%E7%BE%B9.html)

#### [番茄肉碎雜菜通心粉](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4605-%E7%95%AA%E8%8C%84%E8%82%89%E7%A2%8E%E9%9B%9C%E8%8F%9C%E9%80%9A%E5%BF%83%E7%B2%89.html)

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[![雜菜肉碎番茄湯通心粉](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-1636dcf5adcd6a1e312c9672c950adfe.jpg "番茄肉碎雜菜通心粉")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4605-%E7%95%AA%E8%8C%84%E8%82%89%E7%A2%8E%E9%9B%9C%E8%8F%9C%E9%80%9A%E5%BF%83%E7%B2%89.html)

 📜這道「番茄肉碎雜菜通心粉」是一道充滿港式情懷的西式家常湯麵。靈感來自於家庭常備的各種蔬菜和冰箱裡零星的肉碎(絞肉)，將其與酸甜開胃的番茄湯底結合。湯中加入了通心粉，使這道湯不再是單純的湯水，而是一道能提供飽足感的「一鍋主餐」。它完美結合了… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4605-%E7%95%AA%E8%8C%84%E8%82%89%E7%A2%8E%E9%9B%9C%E8%8F%9C%E9%80%9A%E5%BF%83%E7%B2%89.html)