#  星洲炒米

[粉麵天地](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) 2008年1月05日  點擊數: 33543

![](https://www.foodno1.com/images/stories/food/1720_01.jpg)

![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 叉燒 4両 (砌條)
- 蝦 4両
- 青椒 半個 (大)
- 紅椒 半個 (大)
- 洋蔥 一個 (小)
- 蛋 2隻 (打散煎熟切絲)
- 銀芽 4安士
- 蔥 適量
- 米粉 半包 (用温水浸軟，瀝乾，將米粉鬆開備用，炒後會乾身)

### 材料一覽

# ![](https://www.foodno1.com/images/stories/food/1720_04.jpg)

青、紅椒，洋蔥，米粉，咖哩粉

![](https://www.foodno1.com/images/stories/food/1720_03.jpg)

 原條叉燒

![](https://www.foodno1.com/images/stories/food/1720_02.jpg)

新鮮海蝦

| ![](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png) |
|---|
| - 鹽 1茶匙 - 咖哩粉 適量 (種類煩多，以自我口味及嘗試不同香味與產地為要) |
| ![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png) |
| - 先下油起鑊，略爆熟蝦裝起備用； - 用少油爆香叉燒、洋蔥、青椒、紅椒、銀芽備用； - 咖哩粉煮法：(1) 可放小量水煮勻咖哩粉，落米粉拌勻；(2) 在下米粉略炒熱後，下咖哩粉拌勻 - 再下米粉，蝦、鹽 、小許糖、蔥炒勻上碟 。 |
| ![fno1-tips.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png) |
| - 在最後拌勻所有材料時，可將鑊離火或將火收細，以免炒燶或燒焦 。 |