Featured#  肉碎洋蔥粒豆腐

YouareChef[快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2024年12月05日  點擊數: 1917

免費試看進度**1／10**

![肉碎洋蔥粒豆腐](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024112601-tinified.jpg)

這道菜名簡單明瞭，直接點出主要食材：肉碎、洋蔥粒和豆腐。其色澤豐富，有豆腐的潔白、肉碎的褐色和洋蔥的淡黃色，搭配起來相當有食欲。洋蔥的甜味與肉碎的鮮香，加上豆腐的滑嫩口感，形成一道簡單卻美味的家常菜。

### 食材準備

- **主料：**
    - 豆腐：一盒（約300克）
    - 豬肉碎：150克
    - 洋蔥：一個
- **副料：**
    - 油：適量
    - 醬油：2湯匙
    - 糖：1茶匙
    - 生粉：1茶匙
    - 水：50毫升
    - 蔥花：少許（裝飾用）

**份量：** 2-3人份

### 食材處理

1. **豆腐：** 切成1.5厘米厚的方塊，用廚房紙巾吸乾表面水分。
2. **豬肉碎：** 加入少許醬油、生粉抓勻，腌制10分鐘。
3. **洋蔥：** 切成小丁。

### 烹調步驟

1. **炒肉碎：** 鍋中熱油，放入豬肉碎炒至變色。
2. **炒洋蔥：** 加入洋蔥丁炒至軟化。
3. **調味：** 加入醬油、糖翻炒均勻。
4. **勾芡：** 將水和生粉混合，淋入鍋中勾芡。
5. **煮豆腐：** 將豆腐放入鍋中，輕輕翻炒，使豆腐均勻裹上醬汁。
6. **裝盤：** 將豆腐和肉碎盛入盤中，撒上蔥花即可。

### 烹調技巧

- 豆腐下鍋前用廚房紙巾吸乾水分，可以防止豆腐在烹煮過程中破碎。
- 勾芡時要分次淋入水澱粉，邊淋邊攪拌，避免糊底。
- 烹煮時間不宜過長，以免豆腐過老。

![Mapo Tofu with Onion and Ground Pork](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024112603-tinified.jpg)

### 營養資訊

- **蛋白質：** 豆腐和豬肉碎提供豐富的蛋白質，有助於肌肉生長和修復。
- **維生素C：** 洋蔥含有豐富的維生素C，有助於增強免疫力。
- **礦物質：** 豆腐和豬肉碎含有鈣、鐵等礦物質，對骨骼健康和造血功能有益。

| **營養成分** | **每份 (約150克)** |
|---|---|
| 熱量 | 250 kcal |
| 蛋白質 | 25g |
| 脂肪 | 15g |
| 碳水化合物 | 10g |

### 擺盤建議

- 將豆腐和肉碎堆疊起來，增加視覺層次。
- 周圍可以搭配一些綠色蔬菜，如青菜或菠菜，增加色彩對比。
- 可以用小碗盛裝醬汁，方便蘸食。

### 適合場合

這道菜簡單易做，味道鮮美，非常適合家庭聚餐或招待朋友。

- [ 豬肉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%AC%E8%82%89.html)
- [ 豆腐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%86%E8%85%90.html)
- [ 洋蔥 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B4%8B%E8%94%A5.html)
- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 長者菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%95%B7%E8%80%85%E8%8F%9C.html)
- [ 快速料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%BF%AB%E9%80%9F%E6%96%99%E7%90%86.html)