Featured# 午餐肉炒薯絲 YouareChef[快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2024年10月21日 點擊數: 1534 免費試看進度**1／10** ![urc2020022701 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2020022701-tinified.jpg) 這道「午餐肉炒薯絲」是一道簡單快手的家常菜，將香噴噴的午餐肉與爽脆的薯絲一同炒製，口感豐富，鹹香可口。非常適合忙碌的現代人，只需短短幾分鐘就能輕鬆上桌。 ##### 材料 - **主料：** - 午餐肉：1罐 - 馬鈴薯：2顆 - **副料：** - 洋蔥：半顆 - 青蔥：2根 (可選) - 蒜：3粒切片 - 薑：2 片 - 食用油：適量 - 鹽：適量 - 胡椒粉：少許 - 醬油：1茶匙 ##### 材料處理 1. 午餐肉切片切薄條，洋蔥切絲，青蔥切段(可選)。 2. 馬鈴薯削皮切絲，放入水中，浸去多元的澱粉，瀝乾水分備用快。 ![urc2020022702 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2020022702-tinified.jpg) ##### 烹調步驟 1. 鍋中倒入小量油，加入午餐肉片煎香後盛起。 2. 原鍋，放入洋蔥絲炒香。 3. 加入馬鈴薯絲翻炒至軟。 4. 午餐肉片回鍋後繼續翻炒。 5. 加入鹽 (留意午餐肉是帶咸的)、胡椒粉和醬油(或喜歡的醬汁)調味，翻炒均勻即可。 6. 起鍋前撒上蔥花 (可選)。 ##### 烹調難易度：初級 ##### 準備時間：10分鐘 ##### 烹調時間：15分鐘 ##### **總時間**：25分鐘 ##### 烹飪貼士 - 馬鈴薯絲切得越細，越容易熟透。 - 炒的時候可以大火快炒，保持薯絲的爽脆口感。 - 可依個人喜好加入其他蔬菜，如紅蘿蔔、青椒等。 ##### 裝盤擺設 將炒好的午餐肉薯絲盛盤，撒上少許蔥花，搭配一碗白飯，就是一道營養美味的家常菜。 ![urc2020022703 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2020022703-tinified.jpg) ##### 營養價值 - **馬鈴薯:** 富含碳水化合物、維生素C、鉀等營養素，提供能量，有助於維持身體機能。 - **午餐肉:** 提供蛋白質和脂肪，但鈉含量較高，不宜過量食用。 估算營養成分表（每份） | **成分** | **數量（約）** | |---|---| | 熱量 | 300-400 kcal | | 碳水化合物 | 30-40 g | | 蛋白質 | 15-20 g | | 脂肪 | 15-20 g | | 鈉 | 500-800 mg | 這份表格僅供參考，實際營養成分會因食材品牌、份量、烹調方式等因素而有所差異。 **營養成分說明：** - **熱量：** 主要來自於午餐肉、薯條和油脂。 - **碳水化合物：** 主要來自於薯條。 - **蛋白質：** 主要來自於午餐肉。 - **脂肪：** 主要來自於午餐肉和烹飪用油。 - **鈉：** 午餐肉是鈉含量較高的食物，因此這道菜的鈉含量相對較高。 **影響營養成分的因素：** - **午餐肉品牌：** 不同品牌的午餐肉，其脂肪和鈉含量可能有所不同。 - **薯條份量：** 薯條的份量會直接影響碳水化合物和熱量的攝入。 - **油量：** 烹調時使用的油量會影響脂肪的攝入。 - **其他調味料：** 如果添加了其他調味料，如醬油、蠔油等，也會影響鈉含量。 **注意事項：** - **鈉含量較高：** 午餐肉炒薯絲的鈉含量相對較高，高血壓患者或腎臟病患者應適量食用。 - **油炸食物：** 如果使用油炸的方式烹調，熱量和脂肪含量會更高。 - **均衡飲食：** 這道菜可以作為一餐的一部分，但建議搭配其他蔬菜和水果，以均衡營養。 **如何降低鈉含量：** - **選擇低鈉午餐肉：** 市面上有推出低鈉的午餐肉產品，可以選擇購買。 - **減少醬油用量：** 烹調時減少醬油的使用量，或改用其他低鈉調味料。 - **搭配高鉀食物：** 多吃富含鉀的食物，如香蕉、菠菜等，有助於平衡鈉的攝取。 ##### 卡路里及好處 這道菜提供一定的能量，適合日常的飲食。但由於午餐肉的鈉含量較高，高血壓患者或腎臟病患者應適量食用。 ##### 適合食用人士 - 一般大眾 - 忙碌的上班族 - 喜歡家常菜的人 - [ 炒菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%82%92%E8%8F%9C.html) - [ 午餐肉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%88%E9%A4%90%E8%82%89.html) - [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html) - [ 一人餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A4%90.html) - [ 自由烹調 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%87%AA%E7%94%B1%E7%83%B9%E8%AA%BF.html) - [ 薯絲 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%96%AF%E7%B5%B2.html)