Featured# 鯪魚滑蛋餅 Food No.1[快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2024年6月13日 點擊數: 2222 免費試看進度**1／10** ![urc2024061301 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024061301-tinified.jpg) 鯪魚滑蛋餅菠菜底是一道美味又營養的料理，以灼熟的菠菜為底，搭配煎好的鯪魚滑蛋餅，口感豐富，營養均衡。鯪魚滑富含蛋白質和DHA，雞蛋富含蛋白質和維生素，菠菜富含維生素和礦物質，三者搭配食用，營養全面。 **材料成份** - 主料： - 鯪魚滑 200克 - 雞蛋 2顆 - 菠菜 100克 - 副料： - 蔥花 少許 - 鹽 適量 - 胡椒粉 適量 - 食用油 適量 ![urc2024061302 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024061302-tinified.jpg) **材料處理和調味** - 1. 在鯪魚滑，加入少許鹽和胡椒粉調味，拌勻備用。 2. 雞蛋打散備用，將處理過的鯪魚滑加入拌勻，加入蔥花拌勻。 3. 菠菜洗淨，放入滾水中加蒜頭灼熟，撈出瀝乾水分，備用。 ![urc2024061303 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024061303-tinified.jpg) ![urc2024061304 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024061304-tinified.jpg) **材料份量適合多少人食用** 此食譜的材料份量適合2-3人食用。 **烹煮方法步驟和調味** 1. 中火熱鍋，加入適量食用油。 2. 倒入約一湯匙的雞蛋鯪魚滑液，煎至兩面金黃。 3. 將煎好的蛋餅盛出，備用。 4. 將灼熟的菠菜鋪在盤底。 5. 將煎好的蛋餅鋪在菠菜上，便可以開食了。 ![urc2024061305 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024061305-tinified.jpg) **烹煮容易度** 此食譜的烹煮步驟簡單易懂，操作難度不高，適合新手廚師嘗試。 **材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間** - 材料預備時間：10分鐘 - 烹煮時間：15分鐘 - 整體完成時間：25分鐘 **烹飪貼士** - 鯪魚滑在炒之前可以先用太白粉抓勻，這樣炒出來的鯪魚滑會更加滑嫩。 - 雞蛋液倒入鍋中後，不要用鏟子翻炒，以免蛋液破碎。 - 菠菜可以根據個人喜好選擇焯熟或直接炒熟。 **裝盤擺設提議** 鯪魚滑蛋餅菠菜底可以盛盤後，再撒上一些蔥花或芝麻作為裝飾。 **營養價值** 鯪魚滑蛋餅菠菜底富含蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養價值： - 促進大腦發育 - 增強免疫力 - 促進骨骼生長 - 保護眼睛 - 促進腸道蠕動 **營養成分表** | **營養成分** | **含量** | **百分比** | |---|---|---| | 蛋白質 | 20克 | 40.00% | | 脂肪 | 10克 | 20.00% | | 碳水化合物 | 15克 | 30.00% | | 維生素 A | 200微克 | 40.00% | | 維生素 C | 50毫克 | 100.00% | | 鈣 | 200毫克 | 20.00% | | 鐵 | 5毫克 | 25.00% | **卡路里及好處** 鯪魚滑蛋餅菠菜底的卡路里約為300大卡，是一道營養均衡、熱量適中的料理。此料理適合各年齡段的人群食用，尤其適合兒童、青少年、孕婦和哺乳期婦女。 **此食譜適合的食用人士** 此食譜適合各年齡段的人群食用，尤其適合兒童、青少年、孕婦和哺乳期婦女。 - [ 雞蛋 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E%E8%9B%8B.html) - [ 自由烹調 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%87%AA%E7%94%B1%E7%83%B9%E8%AA%BF.html) - [ 蛋餅 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9B%8B%E9%A4%85.html)