Featured#  蘑菇燜芋頭 (傳統版 + 簡易版)

Food No.1[快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2024年五22日  點擊數: 2392

免費試看進度**1／10**

![urc2024010701 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024010701-tinified.jpg)

**蘑菇燜芋頭**是一道家常菜，由芋頭、蘑菇和醬汁製成。芋頭鬆軟可口，蘑菇鮮香入味，醬汁濃郁，三者搭配在一起，香氣四溢，令人食欲大開。

 蘑菇燜芋頭 (傳統版- 上半部) [**蘑菇燜芋頭 (簡易版** - 按此**)** ](#micro_taro)

**材料成份**

- 主料：
    - 芋頭 500 克
    - 蘑菇 200 克
- 副料：
    - 蔥 1 根
    - 薑 1 小塊
    - 蒜 2 瓣
    - 醬油 2 湯匙
    - 蠔油 1 湯匙
    - 糖 1 茶匙
    - 料酒 1 湯匙
    - 水 100 毫升
    - 澱粉 1 湯匙

**材料處理和調味**

1. 將芋頭去皮切塊，放入鍋中蒸熟。
2. 將蘑菇洗淨切片。
3. 蔥切蔥花，薑切絲，蒜切末。
4. 調製醬汁：將醬油、蠔油、糖、料酒和水混合均勻，再加入澱粉水勾芡。

![urc2013010902 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2013010902-tinified.jpg)

![urc2013010901 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2013010901-tinified.jpg)

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量可供 4 人食用。

**烹煮方法步驟和調味**

1. 熱鍋倒入油，爆香蔥花、薑絲和蒜末。
2. 加入蘑菇炒至變軟。
3. 加入蒸熟的芋頭塊翻炒均勻。
4. 倒入調製好的醬汁，煮至醬汁濃稠。
5. 盛盤即可享用。

![用中火慢煎至兩面轉脆即可.](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024052603-tinified.jpg)

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮方法簡單易懂，即使是新手也能輕鬆完成。

**材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間**

- 材料預備時間：10 分鐘
- 烹煮時間：20 分鐘
- 總共時間：30 分鐘

**烹飪貼士**

- 芋頭的蒸熟時間依芋頭的大小而定，一般約需 20-30 分鐘。
- 蘑菇可以根據個人喜好選擇不同的種類。
- 醬汁的鹹甜度可以根據個人喜好調整。

**裝盤擺設提議**

蘑菇汁燜芋頭可以裝入盤中，撒上一些香菜作為裝飾。

**營養價值**

蘑菇汁燜芋頭富含碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。其中，芋頭含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化；蘑菇含有豐富的蛋白質和維生素，可以補充營養。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量 (每 100 克)** |
|---|---|
| 熱量 | 180 大卡 |
| 碳水化合物 | 35 克 |
| 蛋白質 | 10 克 |
| 脂肪 | 8 克 |
| 膳食纖維 | 5 克 |
| 維生素 C | 10 毫克 |
| 鉀 | 300 毫克 |

**卡路里及好處**

蘑菇汁燜芋頭的卡路里適中，是一道營養均衡的菜餚。它可以作為日常的午餐或晚餐。

**此食譜適合的食用人士**

此食譜適合所有年齡段的人群食用。

#### **<a id="micro_taro"></a>蘑菇燜芋頭 (簡易版)**

使用蘑菇罐頭湯作蘑菇汁來燜芋頭，這樣可以省去製作醬汁的步驟。芋頭用微波爐處理又省悼蒸芋頭時間，讓此蘑菇燜芋頭可在20分鐘內完成。

**材料成份**

- 主料：
    - 芋頭 500 克
    - 新鮮蘑菇 (可選)
- 副料：
    - 蘑菇罐頭湯 1 罐
    - 胡椒粉 適量

**材料處理和調味**

1. 將芋頭去皮切丁後放入微波爐， 叮熱兩分鐘，之後拿出嚟拌勻再叮兩分鐘。
2. 如果加入新鮮蘑菇，切小丁， 放入微波爐叮1分鐘即可。在燜芋頭時加入一起燜煮。 (可選)
3. 蘑菇罐頭湯是主要的調味。

![urc2024010303 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024010303-tinified.jpg)

**烹煮方法步驟和調味**

1. 將蘑菇罐頭湯倒入鍋中，加水攪拌至完全溶化。
2. 加入蒸熟的芋頭塊和適量鹽，翻炒均勻。
3. 中火燜煮 2-3 分鐘，期間要不斷翻拌以免糊底。
4. 煮至芋頭可以輕鬆穿透即可關火。
5. 盛盤即可享用。

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮方法簡單易懂，即使是新手也能輕鬆完成。

**材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間**

- 材料預備時間：10 分鐘
- 烹煮時間：15 分鐘
- 總共時間：25 分鐘

**烹飪貼士**

- 芋頭的蒸熟時間依芋頭的大小而定，一般約需 20-30 分鐘; 但切丁後用微波爐處理即可4分鐘完成。
- 蘑菇罐頭湯的鹹度可以根據個人喜好調整，如果覺得太鹹可以加一些水。
- 蘑菇罐頭湯醬汁已濃稠，稀釋濃度多少看個人口味快快快快。

**裝盤擺設提議**

蘑菇汁燜芋頭可以裝入盤中，撒上一些香菜作為裝飾。

**營養價值**

蘑菇汁燜芋頭富含碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。其中，芋頭含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化；蘑菇含有豐富的蛋白質和維生素，可以補充營養。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量 (每 100 克)** |
|---|---|
| 熱量 | 150 大卡 |
| 碳水化合物 | 30 克 |
| 蛋白質 | 8 克 |
| 脂肪 | 5 克 |
| 膳食纖維 | 5 克 |
| 維生素 C | 10 毫克 |
| 鉀 | 300 毫克 |

**卡路里及好處**

蘑菇汁燜芋頭的卡路里適中，是一道營養均衡的菜餚。它可以作為日常的午餐或晚餐。

**此食譜適合的食用人士**

此食譜適合所有年齡段的人群食用。

- [ 芋頭 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%8A%8B%E9%A0%AD.html)
- [ 蘑菇 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%98%91%E8%8F%87.html)
- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 簡易料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E6%96%99%E7%90%86.html)