Featured#  Miso 味噌牛肉豆腐

  Food No.1   [快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html)    2024年五18日    點擊數: 2170

 免費試看進度 **1／10**

![urc2024051801 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024051801-tinified.jpg)

**菜色簡介**

味噌牛肉豆腐是一道經典的日式家常菜，將嫩滑的豆腐與香濃的味噌醬汁搭配，再加入牛肉的鮮味，是一道營養豐富、口感層次豐富的料理。此菜冷/熱食也可。

**材料成份**

- 主料：
    - 豆腐 400 克
    - 牛絞肉 200 克
- 副料：
    - 白味噌 3 大匙
    - 米酒 2 大匙
    - 砂糖 1 大匙
    - 醬油 1 大匙
    - 薑末 1 茶匙
    - 蒜末 1 茶匙
    - 蔥花 適量

![urc2024051803 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024051803-tinified.jpg)

**材料處理和調味**

1. 豆腐切塊，瀝乾水分。
2. 牛絞肉加入醬油、薑末、蒜末拌勻醃製 10 分鐘。

**材料份量適合多少人食用**

此食譜可供 2-3 人食用。

**烹煮方法步驟和調味**

**(1) 熱食**

1. 鍋中倒入少許油，以中火炒香牛絞肉。
2. 加入白味噌、米酒、砂糖炒勻。
3. 加入豆腐塊，以小火煮 10 分鐘，至豆腐入味。
4. 起鍋前撒上蔥花即可。

**(2) 冷食**

1. 將味噌牛肉豆腐煮熟後，放涼至室溫即可。
2. 可依個人喜好加入蔥花、辣椒絲等配料。

**烹煮容易度**

此食譜操作簡單，適合初學者嘗試。

**材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間**

- 材料預備時間：10 分鐘
- 烹煮時間：20 分鐘
- 總計：30 分鐘

**烹飪貼士**

- 豆腐可選用盒裝豆腐或自製豆腐。
- 牛絞肉可依個人喜好選擇肥瘦程度。
- 味噌醬汁的口味可依個人喜好調整。
- 味噌牛肉豆腐可冷藏保存 2-3 天。
- 冷食時可加入少許醬油或醋調味

![urc2024051804 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024051804-tinified.jpg)

 豆腐可以放入微波爐叮1分鐘以縮短炒/煮的時間。

**裝盤擺設提議**

味噌牛肉豆腐可盛裝在盤中，再撒上蔥花、辣椒絲等配料即可。冷食時可盛裝在小碗中，搭配涼拌小菜或水果享用。

**營養價值**

味噌牛肉豆腐富含蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養價值：

- 蛋白質：豆腐和牛肉都是優質蛋白質的來源，有助於肌肉生長和修復。
- 維生素：豆腐含有豐富的維生素 B 群，有助於維持神經系統和消化系統的健康。牛肉含有維生素 B12，有助於製造紅血球和預防貧血。
- 礦物質：豆腐含有豐富的鈣質，有助於強健骨骼和牙齒。牛肉含有豐富的鐵質，有助於運送氧氣和預防貧血。

**營養成分表**

 | **營養成分** | **每 100 克** |
|---|---|
| 熱量 | 150 大卡 |
| 蛋白質 | 15 克 |
| 脂肪 | 8 克 |
| 碳水化合物 | 5 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 鈉 | 300 毫克 |
| 鈣 | 100 毫克 |
| 鐵 | 2 毫克 |

**卡路里及好處**

味噌牛肉豆腐的熱量約為 150 大卡，是一道低卡路里的料理。此外，味噌牛肉豆腐富含蛋白質、維生素和礦物質，具有以下好處：

- 幫助肌肉生長和修復
- 維持神經系統和消化系統的健康
- 預防貧血
- 強健骨骼和牙齒
- 提高免疫力

**此食譜適合的食用人士**

味噌牛肉豆腐適合所有年齡層的健康人士食用。

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