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欖菜肉片豆腐 (微波料理)

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欖菜肉片豆腐是一道簡單易做的家常菜,只需將豆腐切塊、肉片切片、欖菜醬拌勻,即可放入微波爐加熱即可享用。這道菜營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等,適合男女老少食用。  ( ***有用資料在最低 )

材料成份

  • 主料:
  • 副料:
    • 欖菜醬 50 克
    • 蔥 1 根
    • 薑 1 小片
    • 料酒 1 湯匙
    • 生抽 1 湯匙
    • 蠔油 1 茶匙
    • 鹽 適量
    • 糖 適量

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材料處理和調味

  1. 豆腐切塊,用廚房紙巾吸乾水分。
  2. 肉片切片,用料酒、生抽、蠔油、鹽和糖醃製 15 分鐘。
  3. 蔥切蔥花,薑切末。

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材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 將豆腐放在微波爐專用容器內。
  2. 將醃製好的肉片鋪在豆腐塊上。
  3. 淋上欖菜醬。
  4. 蓋上有疏氣孔的容器蓋,放入微波爐中,以高火加熱 5 分鐘。

烹煮容易度

初級

烹飪時間

  • 材料預備時間:10 分鐘
  • 烹煮時間:5 分鐘
  • 總計:15 分鐘

烹飪貼士

  • 豆腐一定要瀝乾水分,以免在加熱過程中出水。
  • 肉片可以根據自己的喜好選擇肥瘦程度。
  • 欖菜醬的鹹度較高,可以根據自己的口味調整用量。
  • 如果沒有微波爐,也可以用蒸鍋蒸熟。

裝盤擺設

將欖菜肉片豆腐盛入盤中 (如有需要),撒上少許蔥花即可。

營養價值

欖菜肉片豆腐含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。蛋白質是人體重要的構成物質,可以促進肌肉和骨骼的生長發育;脂肪可以為人體提供能量;碳水化合物是人體的主要能量來源;維生素和礦物質可以調節人體的生理功能。

營養成分表

營養成分含量(每 100 克)
蛋白質12 克
脂肪10 克
碳水化合物10 克
膳食纖維2 克
維生素 A20 微克
維生素 C20 毫克
100 毫克
200 毫克

 

 卡路里及好處

欖菜肉片豆腐的熱量約為 200 卡路里。這道菜可以為人體提供豐富的營養,有助於增強體質、提高免疫力。

此食譜適合的食用人士

欖菜肉片豆腐是一道老少咸宜的菜餚,適合男女老少食用。

 

有用資料:

1) 用來蒸菜的豆腐一般是嫩豆腐,又稱為「絹豆腐」。嫩豆腐的製作方法是將黃豆磨漿後煮沸,然後加入內酯(石膏或氯化鎂等)點漿凝固。嫩豆腐的質地細嫩、口感滑嫩,非常適合蒸菜。

嫩豆腐的含水量較高,因此在蒸製時容易碎裂。為了避免豆腐碎裂,可以將豆腐切成大塊或整塊蒸。蒸豆腐的時間不宜過長,一般 10 分鐘左右即可。

 2) 常見的度量換算

  • 1 湯匙 = 15 毫升 = 15 克
  • 1 茶匙 = 5 毫升 = 5 克
  • 1 克 = 0.067 盎司
  • 1 盎司 = 28.35 克
欖菜醬 (Olive Vegetable Paste) 如何製造及好處?

欖菜醬是以橄欖菜為主要原料,經過醃製、發酵、炒制等工藝製成的調料。欖菜醬的味道鹹香,具有開胃、增鮮的作用。

欖菜醬的製作方法是將橄欖菜洗淨、晾乾,然後加入鹽、糖、香料等醃製。醃製好的橄欖菜再經過發酵、炒制等工藝即可製成欖菜醬。

欖菜醬含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,具有促進消化、增強免疫力、預防便秘等好處。

以下是欖菜醬的一些常見食用方法:

  • 拌飯、拌麵
  • 炒菜、燉菜
  • 製作蘸醬
欖菜醬的營養價值

欖菜醬含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,具體營養成分如下:

營養成分含量(每 100 克)
維生素 A20 微克
維生素 C20 毫克
100 毫克
200 毫克
膳食纖維5 克

 

欖菜醬的具體好處如下:

  • 促進消化:欖菜醬中的膳食纖維可以促進腸道蠕動,幫助消化。
  • 增強免疫力:欖菜醬中的維生素 C可以增強人體的免疫力。
  • 預防便秘:欖菜醬中的膳食纖維可以幫助預防便秘。
  • 降血壓:欖菜醬中的鉀可以幫助降血壓。

欖菜醬的食用注意事項

  • 欖菜醬的含鹽量較高,高血壓、腎病患者應少吃。
  • 欖菜醬中含有大量的嘌呤,痛風患者應禁食。
  • 欖菜醬的性寒,脾胃虛寒者應少吃。

 

>>>推薦食譜

 

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