Featured#  番茄牛肉滑蛋

Food No.1[快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2024年4月30日  點擊數: 2764

免費試看進度**1／10**

![urc2024043002 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024043002-tinified.jpg)

**番茄牛肉滑蛋**是一道經典的家常菜，做法簡單，營養豐富。番茄酸甜可口，牛肉鮮嫩多汁，雞蛋香滑軟嫩，三者搭配在一起，味道非常和諧。這道菜適合老人、小孩、孕婦等各類人群食用。

**材料成份**

- 主料：牛肉 200 克、番茄 2 個、雞蛋 2 個
- 副料：蔥白 1 根、蔥花 適量
- 調料：鹽 適量、生抽 1 湯匙、蚝油 1 湯匙、糖 1/2 茶匙、胡椒粉 適量

![urc2024043005 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024043005-tinified.jpg)

**材料處理和調味**

1. 牛肉洗淨，切成小塊。(可用已絞碎的牛肉)
2. 番茄洗淨表皮，切塊。
3. 雞蛋打散。
4. 蔥白切段，蔥花切末。

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量適合 2 人食用。

![urc2024043006 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024043006-tinified.jpg)

**烹煮方法步驟和調味**

1. 鍋中熱油，下牛肉滑炒至變色，加蔥白炒香。
2. 加入番茄塊炒軟。
3. 加入鹽、生抽、蚝油、糖、胡椒粉調味均勻。
4. 倒入雞蛋液，慢慢翻動雞蛋凝固即可。
5. 盛出，撒上蔥花即可享用。

![urc2024043003 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024043003-tinified.jpg)

**烹飪貼士**

- 牛肉可以選擇牛腩、牛腱等部位，口感會更嫩滑。
- 番茄可以選擇牛番茄、櫻桃番茄等，酸甜度不同。
- 雞蛋可以炒熟後再盛出，也可以直接打入鍋中炒熟。
- 蔥花可以根據個人喜好添加。

![urc2024043004 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024043004-tinified.jpg)

**裝盤擺設提議**

番茄牛肉滑蛋可以盛入盤中，撒上蔥花即可享用。也可以搭配米飯、麵條等主食一起食用。

**營養價值**

番茄牛肉滑蛋含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對人體有益。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量** |
|:--|:--|
| 蛋白質 | 20 克 |
| 脂肪 | 10 克 |
| 碳水化合物 | 15 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 維生素 C | 30 毫克 |
| 鉀 | 400 毫克 |
| 鈣 | 100 毫克 |
| 鐵 | 2 毫克 |

**卡路里及好處**

番茄牛肉滑蛋的卡路里約為 300 卡路里。這道菜可以幫助增強肌肉力量、提高免疫力、促進骨骼健康、預防心血管疾病等。

**此食譜適合的食用人士**

此食譜適合老人、小孩、孕婦、健身人士等各類人群食用。

- [ 牛肉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%89%9B%E8%82%89.html)
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