Featured#  蔥白雞絲豆腐

Food No.1[快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2024年4月29日  點擊數: 1339

免費試看進度**1／10**

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**蔥白雞絲豆腐**是一道自由烹飪的港式料理，做法簡單，營養豐富。這道菜以嫩滑的豆腐、鮮嫩的雞絲和清香的蔥白為主要食材，搭配醬油、鹽、糖等調味料調味，口感清淡爽口，適合老人、小孩和減肥人士食用。

**材料成份**

- 主料：
    - 豆腐 1塊
    - 雞胸肉/雞腿肉 1塊
- 副料：
    - 蔥白 2根
    - 蔥花適量
    - 調味料：醬油、鹽、糖、料酒、胡椒粉

**材料處理和調味**

1. 豆腐切成小塊，用鹽水浸泡10分鐘左右，去除豆腥味。
2. 雞胸肉/雞腿肉煮熟，切成雞絲。
3. 蔥白切成小蔥段。
4. 將醬油、鹽、糖、料酒、胡椒粉混合成調料汁。

![urc24032404 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc24032404-tinified.jpg)

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量適合2-3人食用。

**烹煮方法**

1. 鍋中熱油，加入雞絲及蔥白爆炒一會。
2. 倒入豆腐拌炒。
3. 倒入調料汁，翻炒均勻。
4. 撒上蔥花即可出鍋。

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮容易度為**初級**。

**烹飪時間**

- 材料準備時間：10分鐘
- 烹飪時間：5分鐘
- 總計：15分鐘

**烹飪貼士**

- 豆腐要先用鹽水浸泡，去除豆腥味。
- 雞胸肉煮熟後要撕成細絲，以免太難嚼。
- 調料汁的用量可以根據自己的口味進行調整。

**裝盤擺設**

蔥白雞絲豆腐可以盛入盤中，撒上蔥花即可。

**營養價值**

蔥白雞絲豆腐富含蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養價值：

- 促進生長發育：蛋白質是人體生長發育的重要物質，雞肉和豆腐都是優質蛋白質的來源。
- 增強免疫力：維生素可以增強人體的免疫力，蔥白富含維生素C。
- 促進骨骼發育：礦物質是骨骼生長的必需物質，豆腐富含鈣質。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量（每100克）** |
|:--|:--|
| 蛋白質 | 12克 |
| 脂肪 | 5克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 維生素C | 20毫克 |
| 鈣 | 100毫克 |

**卡路里及好處**

蔥白雞絲豆腐的卡路里約為150卡路里，是一道低卡路里的料理。這道菜適合減肥人士食用，也可以作為糖尿病患者的日常飲食。

**此食譜適合的食用人士**

蔥白雞絲豆腐適合老人、小孩、減肥人士、糖尿病患者和一般健康人群食用。

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