Featured#  番茄蘑菇燴肉末

Food No.1[快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2024年4月27日  點擊數: 1376

免費試看進度**1／10**

![urc2024042703 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024042703-tinified.jpg)

番茄蘑菇燴肉末是一道自由烹飪的菜系，做法簡單，營養豐富。番茄酸甜可口多汁，蘑菇鮮嫩，肉末香氣撲鼻，三者搭配在一起，味道非常和諧。這道菜可以作為午餐或晚餐的主菜，也可以作為配菜。

**材料成份**

- 主料：
    - 番茄 2-3 個 (小的3個, 大的2個)
    - 蘑菇 200 克
    - 肉末 200 克
- 副料：
    - 蔥花適量
    - 鹽適量
    - 糖適量
    - 醬油適量
    - 蠔油適量
    - 料酒適量
    - 胡椒粉適量
    - 油適量

**材料處理和調味**

- 番茄洗淨，切塊及1/3切番茄茸。
- 蘑菇洗淨，切一開四的角塊。
- 肉末用料酒、澱粉、鹽、胡椒粉醃製 10 分鐘。
- 蔥洗淨，切蔥花。

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

**烹煮方法步驟和調味**

1. 鍋中熱油，倒入醃製好的肉末炒至變色。
2. 加入番茄茸和蘑菇片炒軟。
3. 最後加入番茄塊略炒至軟身。
4. 加入蔥花、鹽、糖、醬油、蠔油調味即可。

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮容易度為初級。

**材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間**

- 材料預備時間：10 分鐘
- 烹煮時間：15 分鐘
- 整個菜完成時間：25 分鐘

**烹飪貼士**

- 番茄可以去皮，這樣炒出來的菜口感更細膩。
- 蘑菇可以選擇自己喜歡的品種，比如杏鮑菇、香菇等。
- 肉末可以選擇牛絞肉、豬絞肉或雞絞肉。
- 炒肉末的時候要注意小火慢炒，以免炒糊。
- 調味可以根據自己的口味進行調整。

**裝盤擺設提議**

番茄蘑菇燴肉末可以盛入盤中，撒上蔥花即可。

**營養價值**

番茄蘑菇燴肉末是一道營養豐富的菜餚。番茄含有豐富的維生素 C、維生素 A、鉀等營養元素，蘑菇含有豐富的蛋白質、膳食纖維等營養元素，肉末含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等營養元素。這道菜可以幫助補充人體所需的維生素、礦物質和蛋白質。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量** |
|:--|:--|
| 能量 | 200 千卡 |
| 蛋白質 | 20 克 |
| 脂肪 | 10 克 |
| 碳水化合物 | 15 克 |
| 膳食纖維 | 5 克 |
| 維生素 C | 50 毫克 |
| 維生素 A | 200 微克 |
| 鉀 | 500 毫克 |
| 鐵 | 5 毫克 |
| 鋅 | 5 毫克 |

**卡路里及好處**

番茄蘑菇燴肉末的卡路里較低，每 100 克含有約 100 千卡的熱量。這道菜適合減肥人士食用。

**此食譜適合的食用人士**

番茄蘑菇燴肉末是一道老少皆宜的菜餚。適合一般人群食用，特別適合孕婦、兒童、老人和體弱者食用。

 ![番茄](https://www.foodno1.com/images/food/tomato-soup-noodles02.jpg)

#### **番茄**

是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。吃番茄有以下好處：

- **預防癌症**：番茄中含有茄紅素，是一種具有抗氧化作用的天然色素。研究表明，茄紅素可以幫助預防肺癌、前列腺癌、胃癌等多種癌症。
- **保護心血管健康**：番茄中含有鉀，可以幫助降低血壓，預防中風和心臟病。此外，番茄中的番茄紅素還具有降低壞膽固醇、升高好膽固醇的作用，也有助於保護心血管健康。
- **美容養顏**：番茄中含有維生素 C 和維生素 E，具有抗氧化作用，可以幫助延緩衰老，美容養顏。此外，番茄中的番茄紅素還可以幫助保護皮膚免受紫外線傷害。
- **促進消化**：番茄中含有膳食纖維，可以幫助促進消化，預防便秘。
- **增強免疫力**：番茄中含有維生素 C，可以幫助增強免疫力，預防感冒等疾病。
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