Featured#  蔥白蝦仁

Food No.1[快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2024年3月20日  點擊數: 1462

免費試看進度**1／10**

![urc24032001 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc24032001-tinified.jpg)

蔥白蝦仁是一道清香爽口、營養豐富的家常菜餚。以鮮甜的蝦仁和翠嫩的蔥白為主要食材，搭配簡單的烹飪步驟，即可輕鬆完成。這道菜不僅做法簡易，而且口感鮮嫩，適合日常餐桌。

### 材料成份

#### 主料

- 蝦仁 150 克 (可用急凍或冰鮮))
- 蔥白 2 根

#### 副料

- 薑片 1 片
- 蒜末 1 湯匙
- 醬油 1 湯匙 (或自己食用開的豉油)
- 米酒 1 湯匙
- 鹽 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 胡椒粉 小許
- 太白粉 1 茶匙 (選項; 假如不勾芡, 可用大火收汁)
- 材料和菜色調味

**蝦仁**

- 去殼去蝦線，以少許鹽、胡椒粉和太白粉抓醃備用。

**蔥**

- 蔥白切小段或粒。

**蒜**

- 拍散切蓉。

### 材料份量

此食譜的材料份量約可供 1-2 人食用。

![urc24032006 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc24032006-tinified.jpg)

### 烹煮方法步驟

1. 熱鍋後加入少許油，爆香蒜末和薑末。
2. 加入蝦仁翻炒至變色，在鑊邊灒入了料酒，略拌炒。
3. 加入蔥白粒，拌炒均勻。
4. 加入醬油、糖，拌炒均勻。
5. 起鍋前撒上蔥末即可。

### 烹飪容易度

此食譜的操作步驟簡單，適合烹飪新手。

### 預備及完全時間

- 預備時間：10 分鐘
- 烹飪時間：5 分鐘
- 完全時間：15 分鐘

### 烹飪技巧和製作貼士

- 蝦仁去殼去蝦線後，以太白粉抓醃可使蝦仁口感更滑嫩。
- 蔥白切絲時，注意不要切得太細，以免炒煮後容易軟爛。
- 炒蝦仁時要注意火候，避免蝦仁炒老。
- 最後加入蔥末，可增添菜餚的香氣。

### 裝盤擺設

將蔥白蝦仁盛盤，撒上蔥末即可享用。

![urc24032004 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc24032004-tinified.jpg)

### 營養價值

蔥白蝦仁富含蛋白質、維生素 C 和礦物質等營養素，具有以下功效：

- 補充蛋白質，促進肌肉生長和修復。
- 增強免疫力，預防感冒。
- 促進骨骼和牙齒發育。

### 營養成分表

| 營養素 | 含量（每 100 克） |
|---|---|
| 熱量 | 120 大卡 |
| 蛋白質 | 15 克 |
| 脂肪 | 3 克 |
| 碳水化合物 | 2 克 |
| 維生素 C | 20 毫克 |
| 鈣 | 30 毫克 |
| 鉀 | 150 毫克 |

(功效是跟據資料列出, 只供參考!)

### 好處

- 是一道清香爽口、營養豐富的家常菜餚。
- 操作步驟簡單，適合烹飪新手。
- 口感鮮嫩，老少咸宜。
- [ 蝦 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9D%A6.html)
- [ 簡易菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E8%8F%9C.html)
- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)