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"腊腸雞排骨飯" 用不黏鍋煮的煲仔飯

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"腊腸雞排骨飯" 配油菜/焯菜,三杯米連飯焦吃光光... 😋😄

 材料:

  1. 蔥3根
  2. 雞睥, 2隻起骨切片, 浸洗淨瀝水備用
  3. 肉掛切段/粒, 浸洗淨瀝水備用
  4. 腊腸兩條, 斜角切片
  5. 蒜粒 10粒, 切茸
  6. 豆豉 2湯匙, 洗淨磨茸
  7. 小紅椒4條,切小粒

 

做法:

1) 先將排骨同雞條清洗及瀝水,醃味兩個小時;
2) 米洗淨量好米水,加半茶匙油,用不黏鍋煮大火煮5分鐘, 轉中慢火;
3) 同時,臘腸用鑊中大火微微爆香盛起,排骨放入同鑊爆煮到半熟(這樣可令肉更香及確保可以熟透和省時間);
4) 喺米飯泛現小孔/飯起眼時,放入排骨臘腸焗煮約10分鐘,加入青蔥粒拌勻焗1分鐘... 😋😋😋

加入青蔥粒拌勻焗1分鐘

臘腸用鑊中大火微微爆香盛起

喺米飯泛現小孔/飯起眼時,放入臘腸及排骨臘腸焗煮約10分鐘,

 

 


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