(很多人喜歡用XO醬煎腸粉，我主張大可各式其式自由發揮)
在市場，碰上有賣豆腐的攤子也賣白腸粉及蝦米腸粉，不妨在家煎自己喜愛口味的煎腸粉...
腸粉用剪刀剪段，放入熱油鑊用中慢火煎至兩面金黃，加入自己喜歡的醬料，兜均取起。我今次用了豆瓣醬、頭抽及辣鮮露，出來效果甚好!
假如喜歡，亦可加芽菜或韮黃，熱鑊落油，落韮黃、芽菜，炒香然後將煎好的腸粉回鑊拌勻上碟。
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簡易菜色
薑蔥蒸"游水野生「石蚌魚」"
野生石蚌魚( 因魚鰭黃色，又稱為“黃翅仔”)，野生石蚌魚是一種比較少見的高端食用魚類。口感不僅鮮嫩細膩，細骨少，而且富含有人體所需的各種氨基酸，脂肪含量亦較少，多為不飽和脂肪酸，相比於豬、牛、羊等更容易被人體吸收的營養價值。
材料：
野生「石蚌魚」...
