#  欖角豆豉蒸魚

YouareChef[快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2020年8月29日  點擊數: 4065

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#### 材料：

- 鯇魚腩 一塊

**輔料：**

- 欖角（適量切小塊）
- 豆豉（適量）
- 陳皮（可加）
- 薑 3-4片

**調味：**

- 蒸魚豉油 / 自己調配的豉油

#### 做法：

1. 將豆豉、欖角混合後 ( 放入陳皮絲 )拌勻，備用；
2. 鯇魚腩徹底清洗瀝乾水份，將（1）均勻抹在魚身兩面，魚底放薑片，隔水蒸7分鐘；
3. 在魚兩側淋上蒸魚豉油即成。

![](https://www.foodno1.com/images/easyblog_shared/b2ap3_large_urc2020072402.jpg)

**註:** 欖角陳皮可以搭配很多河鮮，可以加少許豆豉提升欖角果皮的味道和更香。

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