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蒜炒九節蝦

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九節蝦 (又名海花蝦、日本對蝦、竹節蝦)

1-2人份量

材料:

  • 花節蝦 4隻
  • 蒜 3粒切片
  • 蔥 蔥頭,白色部份切粒

蝦的處理:

  • 蝦洗凈,剪去蝦須和尖嘴。
  • 將蝦洗淨瀝乾水分,用牙簽在蝦2-3節間挑出蝦腸,用鹽和酒略醃5分鐘備用

醬汁:用生抽、胡椒粉、喼汁、糖和100ml水來調汁

做法:

  • 將鑊燒熱加油,放入薑頭及蒜片爆香,加入花節蝦以中慢火煎香兩面,
  • 贊酒後倒入調好的汁,轉大火收汁後上碟便可。

 

 


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