Featured#  沙薑雞

張學華[快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2020年2月09日  點擊數: 5152

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![](https://www.foodno1.com/images/easyblog_images/62185/b2ap3_large_wah20020901.jpg "沙薑雞")

##### 辛辣香口雞嫩滑

預備時間: 15 分鐘

烹飪時: 15 分鐘

#### 材料:

- 雞 全隻/ 雞翼+雞脾 (足3-4人份量)
- 洋蔥 半隻
- 沙薑 (適量)
- 生薑 (適量)

#### 調味:

鹽、生粉、生抽、蠔油、花生油、胡椒粉、米酒 (適量)

#### 烹飪方法：

1. 雞洗乾淨，砍一塊塊裝入盤中，加入適量鹽、生粉、生抽、蠔油、花生油、胡椒粉、米酒、用手攪拌約5分鐘，備用
2. 洋蔥、生薑適量切碎、沙薑按個人口味拍爛剁碎。備用
3. 鍋中起油將備用雞肉放入，均勻鋪至鍋中，蓋上鍋蓋，中火焗約5分鐘，用鍋鏟翻轉雞的另一面，加入備用洋蔥、生薑、沙薑，再焗約三分鐘，翻炒均勻即可！

沙姜:

有獨特的辛辣中帶異香，有化痰行氣，開胃，健脾去濕和防疫等功效。有傳愛吃沙姜的人可免染疫病，但沙姜不宜一次性多食，因其含姜辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，並產生口乾、咽痛、便秘等上火症狀。

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