家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 |  粥粉麵飯 | 甜 品 |  新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意   

鮑汁燴鮮鮑魚菇

 

有研究報告指常吃菇菌類會有預防癌症的功效。菇菌類,是種高蛋白、低脂肪的健康食材。

烹煮時間:30分鐘

份量:2-3人

材料:

  • 鮑魚菇 200 克 / 5~6 片
  • 蒜茸 1茶匙
  • 薑片 2片
  • 蔥白 3 根

鮑魚菇-氽水料:

  • 紹興酒 1茶匙
  • 鹽 1/2 茶匙 

調味料:

  • 鮑魚汁 2湯匙
  • 生抽 1勺
  • 砂糖 1/2 茶匙
  • 鹽 1/3 茶匙 /2克
  • 胡椒粉、麻油 各少許
  • 清水 6湯匙

生粉水 (勾芡用):

  • 生粉 2茶匙
  • 清水 1湯匙

做法:

1) 鮑魚菇,沖洗,瀝乾。

2) 切去莖部份,用氽水料氽水,瀝乾。

3) 熱鍋熱油,下蔥白與姜段煸出香味。然後把鮑魚菇放入一起煸炒。此時加入適量的清水。

4) 接著放入調味料,用中慢火燜煮15分鐘,當鮑魚菇明顯的變軟後,調入適量的芡汁/勾芡,開大火收汁,即可上碟。

貼士:

- 菇菌類煮時會出水,如水份過多,可倒出多剩水份,才下生粉水埋芡/獻。

- 「勾芡」做菜/做湯時加進去可使汁液變稠。 

鮑魚菇功效:

有明目、健脾、提高免疫力、抗癌、祛脂降壓等功效。每100克鮑魚菇乾品中含有蛋白質7.8克,脂肪2.3克,水分10.2克,多醣類69克,粗纖維5.6克,鈣21毫克,磷220毫克,鐵3.2毫克,維生素B10.12毫克,B27 .09毫克,尼克酸6.7毫克,還有8種人體必需氨基酸。

 

Log in to comment

>>> 推薦食譜

住家 / 家常菜 食譜
簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |  新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意 
 
 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> |  滋補湯 | 簡易菜婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮粥粉麵飯 | 糖尿病 | 高血壓

我是「FoodNo1 AI 助手」,簡稱「FAi」=「發仔」

fai ce 0606 1350 130p我是你的「FoodNo1 Ai 助手」,簡稱「FAi」,大家都叫我「發仔
我會為你貼心建議天天不同[三餸一湯]! 👉 將在7月為你服務 👨‍🍳,敬請期待!

© 2025 FoodNo1.com. Designed & Managed By FoodNo1.com