在香港,很多時午餐外食也會吃芙蓉蛋飯,在家中煮,不妨一試"香煎豆腐芙蓉蛋".
3人份 / 20分鐘
材料:
- 雞蛋 3 顆
- 豆腐 (板豆腐 一塊/ 盒裝 一盒)
- 蔥花 適量
- 芫茜 適量
調味料:
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
預備:
- 豆腐清洗後切成薄片備用
- 切少許蔥花+芫茜備用(加不加,隨個人)
- 蛋汁: 雞蛋加入鹽攪拌均勻,加入芫茜+蔥花
做法:
1) 熱鍋(pan 平底) 下油,中小火力,將豆腐煎到兩面金黃後
2) 倒入打好的蛋汁一起煎,要不時轉鍋在火上的平均受熱,免燒焦
3) 約1 分鐘或待蛋餅煎熟後,撒上適量胡椒粉與蔥花,即可享用.