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香煎豆腐芙蓉蛋

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在香港,很多時午餐外食也會吃芙蓉蛋飯,在家中煮,不妨一試"香煎豆腐芙蓉蛋".

3人份 / 20分鐘

材料:

  • 雞蛋 3 顆
  • 豆腐 (板豆腐 一塊/ 盒裝 一盒)
  • 蔥花 適量
  • 芫茜 適量

調味料:

  • 鹽 適量
  • 白胡椒粉 適量

預備:

  • 豆腐清洗後切成薄片備用
  • 切少許蔥花+芫茜備用(加不加,隨個人)
  • 蛋汁: 雞蛋加入鹽攪拌均勻,加入芫茜+蔥花

做法:

1) 熱鍋(pan 平底) 下油,中小火力,將豆腐煎到兩面金黃後

2) 倒入打好的蛋汁一起煎,要不時轉鍋在火上的平均受熱,免燒焦

3) 約1 分鐘或待蛋餅煎熟後,撒上適量胡椒粉與蔥花,即可享用.

 

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