#  螞蟻上樹

[快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2007年10月10日  點擊數: 32328

訪客免費試看**1／10**

未登入可免費試看**10款完整食譜**；免費註冊後，可再閱讀**100款**。

### ![tor2022042003](https://www.foodno1.com/images/2022/tor2022042003.jpg)

### 材料:

- 肉碎/ 絞肉 /豬肉切小粒 4 兩/ 200克
- 粉絲 2 小包/札
- 西芹 一條切小粒(沒有可省去)
- 蔥 2 棵

### 調味:

- 酒 1 湯
- 老抽 1 茶匙
- 辣豆瓣醬 1 湯匙(不喜歡可省去)
- 蠔油或雞汁 1 湯匙
- 鹽 1/2 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 清水/雞湯 1 杯

### 做法:

1. 粉絲先徹底浸軟/ 完全吸飽水，臨炒時才撈出瀝乾。
2. 蔥切粒。
3. 西芹切丁。
4. 熱油起鑊，放入碎肉炒熟(肉色變白時)，加入蒜泥及贊油，再加入西芹粒拌勻炒30秒
5. 加入調味汁煮30秒
6. 加入粉絲，快速炒至汁差不多收乾，灑入蔥花便要立即上碟。(否則粉絲變杰而影響口感!)

[![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁")](https://www.foodno1.com)

- [ 豬肉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%AC%E8%82%89.html)
- [ 簡易菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E8%8F%9C.html)
- [ 銀髮食譜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%8A%80%E9%AB%AE%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html)
- [ 粉絲 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B2%89%E7%B5%B2.html)