材料

  • 田 雞 1 2 兩

  • 雲 耳 少 許

  • 火 腿 5 片

  • 薑 3 片

  • 蔥 2 棵

調 味

  • 生 抽 1 / 2 茶 匙

  • 糖 少 許

  • 薑 汁 1 茶 匙

  • 酒 1 茶 匙

  • 生 粉 1 茶 匙

  • 麻 油 少 許

  • 油 少 許

做法

  1. 中 國 火 腿 飛 水 後 切 片 。
  2. 雲 耳 泡 浸 至 軟 身 後 洗 淨 。
  3. 田 雞 洗 淨 後 斬 件 加 調 味 料 拌 勻 , 醃 約 2 0 分 鐘 。
  4. 薑 切 片 , 蔥 切 粒 待 用 。
  5. 醃 好 的 田 雞 拌 以 薑 片 、 雲 耳 及 火 腿 。 放 入 蒸 碟 內 , 以 大 火 蒸 1 2 分 鐘 , 灑 入 蔥 粒 拌 勻 , 蓋 好 再 蒸 1 分 鐘 , 即 可 食 用 。

田 雞

火 腿

 雲 耳

 

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