# 慎選豆製品 少吞防腐劑 No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2015年11月11日 點擊數: 3103 ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2015-11/e909560927.jpeg) 坊間常見的豆乾、豆腐等豆類製品，是我們日常生活中的常見食材，其中因含有高量蛋白質，在常溫保存、販售易產生腐敗現象，有些業者在夏季高溫炎熱季節，常使用過量的防腐劑或是兼有殺菌、漂白功能的過氧化氫於豆製品中，以增加保存期限與產品賣相，民眾選購前一定要張大眼睛看仔細。 豆漿與豆腐 不可使用防腐劑 目前規定豆腐產品並未准用防腐劑，豆乾類產品則有用量限制，以豆漿為例，豆漿絕對不能添加防腐劑，廠商從製程以超高溫瞬時滅菌，到填充、運送、配送全程在低溫保存條件下，即使不需防腐劑也可保存約13至15天。而豆乾類產品雖有用量限制，但是，食用過量的苯甲酸等防腐劑會對腸胃、肝腎功能有不利的影響，萬一吃進過量殘留的過氧化氫，還可能造成頭痛、嘔吐的急性症狀。 **購買前觀察 烹調前沸水浸泡** 消費者購買豆乾、豆腐時，應選擇有信譽的食品業者製售的包裝、冷藏販售產品，避免購買來路不明的散裝、室溫販售產品。購買之前可先觀察豆乾、豆腐表面與撥開後的切面顏色，如果顏色太白，可能就會殘留過氧化氫。在烹調前可以先用沸水浸泡漂洗，讓防腐劑、過氧化氫釋出，之後再以清水沖洗數次可減少防腐劑、過氧化氫的殘留。 - [ 豆角 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%86%E8%A7%92.html) - [ 蒸雞 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%92%B8%E9%9B%9E.html) - [ 肉粒 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%82%89%E7%B2%92.html) - [ 咸蛋 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%92%B8%E8%9B%8B.html) - [ 滾湯 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%BB%BE%E6%B9%AF.html) - [ 簡易湯 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E6%B9%AF.html) - [ 雪梨 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%AA%E6%A2%A8.html) - [ 木瓜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%9C%A8%E7%93%9C.html) ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [薰衣草 (Lavender)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4886-85500119lavender.html) 三 17, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)142Food No.1 [![薰衣草 Lavender](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-01fd1addc55011ad9d94331709a78293.jpg "薰衣草 (Lavender)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4886-85500119lavender.html) 薰衣草帶細緻花香與柔和草本氣息，常用於花茶、甜品、糖漿與烘焙，能營造輕柔優雅風味。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4886-85500119lavender.html) #### [NFW-30｜瞓咗等於冇瞓（睡眠質素差）](https://www.foodno1.com/855-system/daily-nfw33/4708-nfw-30-poorsleep.html) 十二 10, 2025[33種《日常小不舒服》](https://www.foodno1.com/855-system/daily-nfw33.html)535Food No.1 [![睡眠質素差 成晚醒 圖示](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-b3e52fed3aa32c74aee68f26573b9d70.jpg "NFW-30｜瞓咗等於冇瞓（睡眠質素差）")](https://www.foodno1.com/855-system/daily-nfw33/4708-nfw-30-poorsleep.html) 😵 NFW-30｜瞓咗等於冇瞓，成晚醒又再瞓 頻率： 近排經常咁，瞓夠時間都覺得唔夠精神主題分類： 🧠 精神 × 睡眠 × 腦袋系 半夜醒咗幾次，要再轉身搵位置先瞓得返。🛌 成晚發夢，好似工作／煩惱一路冇停。… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/daily-nfw33/4708-nfw-30-poorsleep.html) #### [快手咖喱蝦](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes/4665-%E5%92%96%E5%96%B1%E8%9D%A6.html) 十二 07, 2025[快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html)573MagSek [![快手咖喱蝦](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-e663bc770702639aa49b109cd34fac54.jpg "快手咖喱蝦")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes/4665-%E5%92%96%E5%96%B1%E8%9D%A6.html) 🦐這道預製咖喱醬汁蝦（咖哩蝦）展現了高效廚房的智慧。核心靈魂在於提前批量熬煮、分裝冷凍的家傳咖喱汁，讓繁忙的家庭主婦能在 10… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes/4665-%E5%92%96%E5%96%B1%E8%9D%A6.html) #### [粥 (Congee)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4847-85500080congee.html) 三 16, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)183Food No.1 [![粥 Congee](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-dd6ad47b12753cd8667f19cf1a516db6.jpg "粥 (Congee)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4847-85500080congee.html) 🥣 粥 (Congee / Rice Porridge) 健脾養胃 × 生津潤燥 × 易於吸收 粥係以大米加大量水分長時間熬煮而成，質地糜爛軟糯。喺 NFW… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4847-85500080congee.html) #### [蒼耳 (Cocklebur)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4908-85500132cocklebur.html) 三 17, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)390Food No.1 [![蒼耳 Cocklebur](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-4b67aa858e121dba0b21e56e1a1e8e05.jpg "蒼耳 (Cocklebur)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4908-85500132cocklebur.html) 蒼耳是一種帶草本特性的植物材料，在部分傳統飲食與草本應用中可見，味道與用途都較具特色。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4908-85500132cocklebur.html) #### [馬鮫魚 (mackerel)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5198-85500422mackerel.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)208Food No.1 [![馬鮫魚 mackerel](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-983c0474eef6e088084e69a5eee2b045.jpg "馬鮫魚 (mackerel)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5198-85500422mackerel.html) 馬鮫魚肉質結實細嫩，油香較明顯，常見於香煎、焗烤、煲湯及家常魚料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5198-85500422mackerel.html) #### [粟米芯 (Corn Cob)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4802-85500035corn-cob.html) 三 14, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)510Food No.1 [![粟米芯 Corn Cob](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-40b2d8235cfd75a2219019043a5486a8.jpg "粟米芯 (Corn Cob)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4802-85500035corn-cob.html) 🌽 粟米芯 (Corn Cob) 利尿消腫 × 豐富纖維 × 健脾利濕 粟米芯常用於煲湯，鮮甜滋味。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具有極強嘅利尿去濕、平肝利膽功能，能有效幫助身體排除多餘水分，係健康飲食中嘅天然排毒劑。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4802-85500035corn-cob.html) #### [老黃瓜豬骨湯（清熱解毒、利水祛濕）](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5295-5295seasonal-soup.html) 三 23, 2026[季節養生湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup.html)440Food No.1 [![老黃瓜豬骨湯](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-3a0a15cb7c50d41eb1aa8397f28b4a10.jpg "老黃瓜豬骨湯（清熱解毒、利水祛濕）")](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5295-5295seasonal-soup.html) 老黃瓜豬骨湯屬廣東經典消暑祛濕湯水，特別適合炎熱潮濕、想飲得清甜又有老火湯風味的人士。老黃瓜清熱解暑，豬骨增添鮮甜肉香，整體湯味厚實而不膩，是夏季十分受歡迎的家常湯款。 老黃瓜豬骨湯——清熱解毒、利水祛濕的經典夏日湯水 (Old… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5295-5295seasonal-soup.html)