臘腸及鴨潤腸 各一條
雞蛋 4隻
- 鹽
將臘腸及鴨潤腸洗淨，斜切成片備用
雞蛋打入碗中，加小量鹽，拌成蛋漿備用
熱鑊，用中慢火煎香臘潤腸
將蛋漿倒入鑊中，與潤腸同炒
將蛋漿不斷快速翻炒至蛋漿仍帶汁液馬上離火上碟
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