臘腸炒蛋

將臘腸及鴨潤腸洗淨，斜切成片備用

雞蛋打入碗中，加小量鹽，拌成蛋漿備用

熱鑊，用中慢火煎香臘潤腸

將蛋漿倒入鑊中，與潤腸同炒

將蛋漿不斷快速翻炒至蛋漿仍帶汁液馬上離火上碟