#  西芹炒肉丁

家慧[快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2012年4月27日  點擊數: 15200

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![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 紅蘿蔔 40克
- 西芹 200克
- 瘦豬肉 80克
- 腰果 10多粒(用樽庄)

![fno1-spice](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

- 蒜茸1茶匙

醃料：

- 生抽 2 1/3茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 麻油 1/8茶匙
- 糖 2/3茶匙
- 生粉 1/2茶匙

![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. 紅蘿蔔去皮切方粒，拖水煮熟，盛起備用。
2. 西芹洗淨及切半吋寛片狀，拖水煮熟，盛起備用。
3. 瘦豬肉洗淨切粒，用醃料醃半小時。
4. 用1/2湯匙油於鑊將肉粒炒熟，盛起備用。
5. 用1/2湯匙油爆香蒜粒，放入紅蘿蔔、西芹粒兜炒，後小鹽及小糖，肉粒回鑊同炒。
6. 埋芡略收乾多剩水份即成。

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