#  蕃茄豆腐肉粒

  [快手菜 / 簡易料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html)    2007年10月09日    點擊數: 33645

 免費試看進度 **1／10**

 [![food-tt-20000407a01.jpg (17540 bytes)](https://www.foodno1.com/images/dishes/fno1-2021051301.JPG)](https://www.foodno1.com/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-dish/html/food-tt-20000407a.html)

#### 材料

- 蕃 茄 2 個
- 豆 腐 1 件/磚
- 瘦肉/ 雞肉 4 兩
- 蒜 3粒

#### 調味份量

調味一)

- 生 粉 1 / 2 茶 匙
- 生 抽 1 湯 匙
- 糖 1 / 4 茶 匙
- 胡 椒 粉 少 許

調味二)

- 茄 醬 1 湯 匙 (沒有可以不落)
- 沙 糖 1 湯 匙
- 生 抽 1 湯 匙
- 料酒 1 茶 匙
- 鹽 1 / 4 茶 匙
- 水 2 / 3 杯

#### 做法

1. 蕃 茄 洗 淨 ， 去 蒂 及 切 粒 。
2. 豆 腐 略 洗 抹 乾 ， 切 粒 。
3. 瘦 肉 切 粒 ， 用 (調味一) 醃 2 0 分 鐘 。
4. 燒 熱 油 ， 加 豬 肉 炒 透 ， 加 番 茄 、 豆 腐 ， 大 火 炒 勻 ， 下 (調味二) ， 煮 滾 ， 再 以 粟 粉 水 埋 獻 即 成 。

![food-tomato.jpg (16352 bytes)](https://www.foodno1.com/images/stories/ingredients/food-tomato.jpg)

蕃 茄

![food-tofu.jpg (4609 bytes)](https://www.foodno1.com/images/stories/ingredients/food-tofu.jpg)

豆 腐

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瘦 肉 粒

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