這味"上湯芥菜牛肉" 牛肉嫩芥菜有益,湯好喝...！這道簡單的牛肉滾湯芥菜湯做法非常容易, 有肉有菜有湯一味三吃。

份量: 2人 (可隨人數增份量)

需時: 10-20 分鐘

容易度: 簡單

材料：

• 牛肉 30克
• 芥菜 一棵

調味(牛肉)：

• 薑片 3片
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 米酒 適量
• 清水/高湯 10ml
• 蠔油 1湯匙
• 生粉 適量

副料/

• 芫茜 1-2 根
• 蔥花 適量
• 去皮蒜頭 2-3 粒
• 高湯/水 150ml

烹飪方法：

1. 芥菜洗乾淨，切段備用（最好將芥菜頭拍爛，方便熟和入味）
2. 牛肉洗乾淨，切成薄片，加入適量生粉、鹽、糖、蠔油、米酒、薑片、清水，抓拌均勻，醃製約10分鐘，備用
3. 鍋起油，將去皮蒜頭放入爆香，加入高湯（清水）煮開，加入備用芥菜大火煮約2分鐘，再加入備用牛肉、適量鹽，翻炒均勻即可上盤！ （加入香菜、蔥花，更能提升香味）

貼士: 牛肉用此法醃製 (加入適量生粉、鹽、糖、蠔油、米酒、薑片、清水，抓拌均勻，醃製約10分鐘)，特別嫩滑入味!!!

清 甜 可 口 的 素 菜 ， 可 調 理 脾 胃 ， 提 高 人 體 免 疫 能 力 ， 而 且 營 養 豐 富 ， 容 易 消 化 ， 常 吃 有 益 。

材 料 :

• 包 仔 豆 腐 2 件

• 花 菇 6 粒

• 蜜 糖 豆 4 兩

• 鹽 少 許

獻 汁 :

• 生 抽 1 茶 匙
• 糖 1 茶 匙
• 老 抽 1 茶 匙
• 生 粉 少 許
• 水 2 碗

做 法 :

1. 包 仔 豆 腐 一 切 開 二 ， 輕 輕 用 吸 水 紙 吸 去 水 分 ， 並 加 少 許 鹽 醃 ， 並 放 熱 油 中 稍 炸 ， 取 出 瀝 乾 油 分 ， 備 用 。
2. 花 菇 浸 軟 ， 剪 去 菇 柄 ， 並 將 菇 一 切 開 二 。
3. 蜜 糖 豆 去 硬 邊 洗 淨 ， 用 滾 水 加 鹽 ， 飛 水 ， 備 用 。
4. 鍋 放 少 許 油 ， 放 入 花 菇 炒 ， 倒 入 獻 汁 ， 煮 至 剩 下 小 半 水 分 ， 放 入 豆 腐 塊 煮 二 分 鐘 ， 加 入 蜜 糖 豆 炒 勻 即 成 。

包 仔 豆 腐 ：

寬 中 益 氣 ， 和 脾 胃 ， 消 脹 滿 ， 下 大 腸 濁 氣 ， 含 蛋 白 質 ， 鎂 對 心 肌 有 保 護 作 用 。

花 菇 ：

味 甘 ， 功 能 清 熱 解 毒 ， 益 胃 ， 人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸 ， 它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處 。 故 此 多 吃 有 益 。

蜜 糖 豆 ：

營 養 豐 富 ， 對 腸 胃 有 益 。